课程说明
课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 电话咨询 |
上课地址 | 厦门市湖里区地铁3号线坂尚地铁站4号出口对面 |
课程简介
项目简介
原味汤粉王是广东潮汕地区的传统特色小吃,原味汤粉传承中国千年饮食文化精髓,以家猪筒骨做汤底,采用原味烹调工艺,搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶,做出来的汤粉原汁原味,百吃不厌,非常适合现代人群的口味追求。
利润分析
以一间20平方,月租2000元左右的店面计算,如果能到200份汤粉,平均每份价格8元,那么的营业额为1600元。综合算下来利润在5成左右即800元。大多数拿固定工资的人的工资也就一两百元,由此可见开一家原味汤粉王店做生意是非常有赚头的。
学习内容
1:配料制作,学习如何使用秘制香料、肉片、肉丸、粉肠等食材制作配料。这里重点学习掌握肉片、肉丸、粉肠的腌制技巧和知识。
2:香油制作,学习如何使用大蒜、香葱、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制方法、技巧、时间、火候控制等知识。
3:高汤制作,学习如何使用猪筒骨熬制原味汤粉王高汤。这里重点学习掌握高汤熬制时间、火候、调味等知识。
4:烫粉装碗,学习如何烫制粉条。这里重点学习掌握烫粉时间、火候、配料、装碗等技巧知识。
制作流程
一,高汤制作;用钢桶烧水,水开后加入用水烫过的筒骨,大火煮开后,转小火,煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。
二,香油制作,用调和油,及 秘制配料加工而成。增鲜增香。
三,腌肉制作,用秘制料,把肉片,肉丸,粉肠等腌制备用。
四,烫粉,把准备好的粉烫好倒入碗内,取高汤少许,加入肉品,香油煮开,倒入烫好粉的碗内,加入葱,生菜等,一碗粉制作完成。
课程内容以实际授课为准
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