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冯建伟
教学课程： 粤菜津菜融合创新菜
烹调大师 中式特级烹调师 早年毕业于天津，师从张同敏大师。由于对烹饪技法有着独到的见解，外加获得张同敏老师的亲传精髓，尤其擅长研究创新，在天津烹饪大赛中多次获得金奖、银奖，1998年至今一直活跃在烹饪领域。2017年加入龙实同创餐饮集团旗下的十八道褶品牌，所研发的芥末虾球更是获得“美天津菜”荣誉。在中海油迎宾馆担任厨师长期间，接待服务过多位省市级领导、世界500强企业董事等。
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杨瑞香
教学课程： 精通面点擅长中式北方面点和广点西式甜品
2007年参加工作至今十年，培养了数十位包子技 师，专业能力获行业认可。2008年北京奥运会期间，作为技术支持授命支援狗不理北京前门店；2009年起，参与天津市迎宾馆等政府招待工作，出色的完成每一次各位及地方领导人的招待任务。2010年参加夏季达沃斯国际经济的文化晚宴，向外国友人宣扬天津包子饮食文化。2015年到2017年，参与月坛营养餐的面食开发工作，成功研发数款畅销面食产品，熟悉面食工业化的生产管理。
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阎英新
教学课程： 中西式面点包子热菜
烹饪大师 面点高级技师 毕业于天津烹饪学校，曾在北戴河天海度村服务于。1996年-2001年任天津市狗不理总店厨师；2001年-2008年任渤海石油综合服务公司总厨师长，期间，代表渤海石油参加天津市面点大赛获得第二名的成绩；2007年任渤海石油接待中央安全部部长；并负责美国石油大亨访华饮食总厨师长；2008年在阿联酋迪拜海外公司担任行政总厨及经理；2009年-2011年负责北非利比亚大使馆培训厨师工作，传播中国餐饮文化。2012年放弃海外40万回国创业经营包子店，被天津老百姓称为天津市包子哥称号。
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张同敏
教学课程： 天津18道褶包子
国宝级大师—荣誉校长张同敏 张同敏，中国龙须面人 级面点大师、天津市届烹饪大师 技法鉴定中心评委、烹饪协会委员 已被收录《中国烹饪名人大全》、《中华人物大典》等 任教43年，培养级烹饪大师数十名 张同敏老师，包子学堂荣誉校长，从事烹饪教学40余年，学生遍布五湖四海，是烹饪界威望极高的大师级人物。张同敏老师之所以被誉为国宝级大师，源自龙须面的制作，出自她手的龙须面，细若蛛丝、韧而不断，10根面足够穿过一根绣花针。多次代表出访各国进行文化交流，扎实的理论和精湛的技艺，无不令异国友人称赞叫绝。 任教数十载，生徒遍天下 数十年的教育经验累积，张同敏老师不断从中进行总结和创新，仅1993 至1995年，就在级刊物《食品与健康》杂志上发表24篇专业文章，累计万字以上；并多次参加相关部委专业教材的编著。既然是级烹饪大师，理论能力要强，在实践操作环节，同样可以做到信手拈来。她担任过多家大型企业食品制作、研发顾问，亲自指导在生产第。多次受委派担纲培训军地两用型人才活动的席教学，更为、北京大学、中国人民大学等多所高等学府和众多省市培养大批面点。无需备课即可开展百人、千人培训大会，年逾70岁，依然活跃在我国烹饪领域，不断为需要的人提供专业帮助和支持。 传授技艺，倾囊相助 张同敏老师拥有真正的教育者的心，她曾不止一次的说：“只要你们想学，我都会毫无保留的将我知道的一切，教给你们。”没有多余的修饰，却是真实的情感表达。张同敏老师表示，为人师不能半瓶子醋，不能有丝毫的松懈和马虎，工艺制作的技术理论是科学，科学就必须严谨。张同敏老师并没有因为年纪的增长而止步，反而随着经验的不断丰富，越发擅长创新和改变。在保留传统的基础上，在教学中常常带领和鼓励学生进行合理创新，深受各类学生的追捧。 包子学堂的建立，深受张同敏老师的教育理念启发：做真正的餐饮教育、做好烹饪“手艺”的传承、不断突破和创新，以为餐饮行业输送真正的职业人为己任。
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邱志菊
教学课程： 精通面点制作尤为擅长包子制作
面点高级技师 在狗不理集团工作七年，熟悉天津包子的所有制作工艺。在此期间，多次获得各项荣誉并作为企业代表多次参加各种文化交流。其中，在包子技能大赛中，获得第三名的优异成绩。工作期间，多次为明星及社会名流现场包制包子；曾于2016年代表天津市参加在大连市举办的达沃斯世界经济，对天津包子的文化进行大力推广和传播；受政府邀请在天津市迎宾馆、中南海等地向各位领导展示真正的天津包子制作工艺；参与十八道褶天津包子的品牌创立，为企业培养数十位技术人员，壮大了品牌技术力量。
