兰州回味香小吃培训新闻

如何管理小吃店？

如何管理小吃店小吃店经营策略分小吃一直是一个热门的行业，所以大多数人在创业的时候都会选择开小吃店，可是小吃店的经营管理成了一大问题，那么兰州回味香小吃培训就来为您详细介绍一下小吃店的经营策略。1、盲目跟风：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。即特色小吃店的技术过硬没有放在第一位。 2、市场调查：既然是新产品新技术，就应当进行消费调查，看是否是超人的技术，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。 3、消费调查：开特色小吃店是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有

发表于 2024-12-20 20:54:57 13次浏览
小吃行业的发展前景怎么样？

小吃行业的发展前景怎么样？兰州回味香小吃培训为你分析！小吃品种多样，携带方便，很都人都喜欢，现开特色小吃店投资少，风险小，是投资创业最好项目。那么小吃行业的前景会怎么样呢？下面就让我们一起了解下！餐饮为百业之首，民以食为天。宏观经济下滑并没有影响到广大人民去大、中、小、饮食小摊消费的热情。去年商务部发布的全国餐饮业市场统计数据显示，前3季度，我国餐饮市场零售额为111亿元，预计全年零售额高达154亿元。全国人均餐饮消费支出将达到1158元，首次超过1000元。民间小吃品种繁多、成千上万；味道千奇百怪。制作方法也是南北有异，东西有别。制作方法虽然离不开蒸、煮、炸、烤、腌等方法，但南北地域的差异、风味的不一；制作师傅水平的高低，决定了同一食品出炉的味道有天壤之别的差距。食品又分时令小吃、地域小吃以及常规普通小吃。小吃取材广泛，五谷杂粮均是制作小吃的材料；只要是当地能够吃的东西都能拿来制作，老

发表于 2024-12-20 20:53:24 15次浏览
怎样让餐饮行业从微利走向超额利润？

据统计，近十年来，房租平均上涨了5倍以上，人工成本增长2-3倍，食材成本也不断在涨，而迫于竞争的压力，餐饮价格上涨幅度远低于成本的上涨，餐厅利润逐步被吞噬。如何应对“三高一低”带来的生存压力，将是未来很长一段时间餐饮公司所面临的挑战。1、未来的餐饮业，品牌会是最核心的因素之一，强势品牌可以拥有很高的利润空间，帮助企业在竞争中占据优势。餐饮业品牌打造可以从两个方面着手，一种是满足消费者个性化、社交化的消费需求，另外一种是满足消费者快速化、便捷化的消费需求。2、餐饮的本质是服务性的商业，想要改善门店的盈利，可以考虑用设备代替人来生产。现在我国的餐饮大多数还是处于手工作坊的阶段，成本、品质不易控制，难以实现规模化、产业化。3、供应链的标准化、很大程度上可以节约成本，提高运营效率。餐饮公司可以与上游供应链厂商长期合作，将标准化食材做成产品进入消费者市场。通过品牌+标准化供应链的集成模式形成稳定利益

发表于 2024-12-20 20:52:10 19次浏览
特色小吃店的服务要求有哪些？

特色小吃店的服务要求：想要经营好一家小吃店也并是一件容易的事，随着经济的快速发展，大众的日常消费水平逐步的提高，同时消费者对于小吃店的服务要求也不容忽视。 1、饭店卫生：良好的卫生环境给消费者更好的消费体验，兰州回味香建议小吃店主要把店内的卫生管理事项张贴出来并遵照执行，具体措施尽量细化。例如：每天餐具的消毒、台面的清洁、操作间的卫生清理以及地面的清洁等，要详细说明每天如何做清理，清洁多少次，具体谁来清洁，用什么来清洁等等; 2.对原材料的接收和贮存要求：各种调料的采购时间、质量检查；荤素菜品的分类保存等等;3.对小吃店操作间的日常用品的管理及使用要求：时间、办法、工具及加工材料等; 4.对灭害虫及灭鼠的要求：多长时间灭一次，合理的方式方法以及补充办法; 5.对员工的要求：要有食品及卫生教育，工作服达到卫生标准、服务人员的礼仪准则; 6.对设备的要求：冰箱、冰柜、冷

发表于 2024-12-16 17:42:20 11次浏览
小吃店选址的三大原则

小吃店选址的三大原则1、坚持客流至上小吃店最重要的就是客源，所以在考虑小吃店如何选址的问题上，车水马龙、人流熙攘的地段绝对是最佳的。2、实行店址调查当找到一个看似不错的店址，但没办法确定是否真正可行，此时需要进行选址调查。重点调查内容包括：确定店铺可能的辐射范围，辐射区内的人口数量与特征、竞争情况，商圈环境等内容。此外还要调查了解店址前的客流量、店址的可见度、便利性、拦截与互补等。3、力保交通便利在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。

发表于 2024-12-16 17:41:42 14次浏览
小型餐饮店开店注意事项

对于小本创业者来说，开一家小型的小吃餐饮店一直是很多创业者的选择。小吃餐饮的门槛低，投资可大可小，相比于其他技术含量很高的行业来说，小吃餐饮行业对经验和技术的要求要低很多。但是开一家小型的餐饮店也需要注意很多问题，要想把小吃餐饮店经营好，还是要下很大的功夫。兰州回味香小吃培训根据多年的餐饮经验，现为广大餐饮创业者提供参考如下：一、顾客定位定位很关键，你经营的产品，产品的类别，决定了你的顾客定位。小型餐饮店基本都是针对中低消费人群。二、地点选择小型餐饮店选址很关键，首先是要在人多的地方，其次就是要分析周围的人群结构。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾。同时店面选择要选择大小适宜的，一般30平米以上，一百平米以内。三、店面布置装修不一定要奢华，但是必须要干净，明亮，用大笔金钱

发表于 2024-12-16 17:37:21 10次浏览
如何开一家利润大化的小吃店？

在学校外面都有许许多多的小吃摊，摆着各式各样的小吃，麻辣烫、砂锅、烧烤、串串香、凉皮、凉面等，三五成群的人围着一张小桌子撸串，吃得不亦乐乎！如此火爆的小吃生意，在我们的日常生活中已经遍布了城市的大街小巷。比如夜市、学校旁这类地方，不过你可不要小瞧这些店。开这样一家店如果经营得好，比普通人朝九晚五上班的收入要多好几倍！那么小吃店要怎样经营才可以使它的利润达到最大化呢？【1】自己掌握核心的“技术” 都说巧妇难为无米之炊，开一家餐饮类的小吃店，势必要有一个厨师来撑起这个场子。如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营小吃店，所以最好是自己会做小吃，学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。举个例子，如果一家小吃店的利润一个月可以达到1万元，现在城市的厨师平均工资大概一个月5000元，除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用，剩下的钱就不多了。也就是说，开一家店相当于在给厨师打工，所以自己会一项手

发表于 2024-12-11 17:27:49 14次浏览
重磅干货调味基础知识

如果调味不行，神马都是浮云。味道是菜肴的灵魂，很多人没有意识到“调味”在整个烹饪过程中的重要性。任何一道美食，即使刀工再精细，火候掌握的再好，如果味道不佳，就会功亏一篑。辛辛苦苦地花了很长时间烹制的菜肴，由于最后一道工序“不合格”而前功尽弃，不仅浪费自己的时间和精力，还会影响餐桌上的气氛，放在小吃行业或者小吃店身上，那就是实实在在的经济损失，所谓“兵马未动味道先行”也。一、调味有方法，五大特点现调味方法：就是菜肴原料被加热烹制的同时，或前后，投入各种不同滋味、不同气味的调味品，使调味品和菜肴原料产生复杂的化学变化和物理变化，从而起到除腥膻、解油腻、松软菜肴组织、增加美味、美化色彩等作用的一项技术措施。兰州回味香小吃培训总结的调味的5个特点：调味用料宽广；调味方法细腻；调味技术高超；突出原料本味；精于调制复合味。二、调味其作用，有五个方面 1.去腥解腻：如羊肉有膻味，鱼有

发表于 2024-11-23 16:06:59 12次浏览
调料应用秘诀——香味

每种调味料运用都有它自己的秘密，就像你有葵花宝典，但找不到打开它的钥匙，掌握不了最核心的秘诀，依然只是无用之术，更不可能助您一统江湖。作为一名餐饮人，只有充分了解每一种调料味的特点，扎实掌握每种调味料在餐饮中实际运用的秘密，才可以在餐饮道路上做到事半功倍的效果，毕竟万丈高楼平地起，如果没有一个扎实的基础，所谓在餐饮上大展宏图，也就是所谓的水中月，镜中花，空中楼阁而已。一、酒类品种多，做菜数黄酒酒的品种很多，有白酒、啤酒、红酒和黄酒等。为什么在烹制荤性菜肴时选用黄酒作为理想的调味品而不用其他酒呢？因为黄酒中含乙醇15%，比白酒少，比啤酒多，含糖分和总酸度比白酒高，在烹调时醇和酸生成酯类为菜肴增加芳香，同时乙醇能除去腥味和肉的荤味。鱼体中含氧化三甲胺能被蒸发，三甲胺也随之“跑掉”，达到去腥的目的。肉中含有脂肪滴，它有腻人的味道，脂肪和乙醇相溶达到去荤的目的。啤酒含乙醇量过低，起不到调味的作用，

发表于 2024-11-23 16:04:10 20次浏览
小吃店实战管理经验、策略与技巧

餐饮小吃一直是一个热门的行业，所以大多数人在创业的时候都会选择开小吃店，作为一个餐饮小吃店的老板，你可能会面临许多挑战，但是通过一些有效的策略，你可以使你的小吃店更加成功。但是很多小吃店的经营管理成了一大问题，那么兰州回味香小吃培训就来为您详细介绍一下小吃店的经营策略，以下是一些建议，希望能对你有所帮助！1、盲目跟风：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。即特色小吃店的技术过硬没有放在第一位。2、市场调查：既然是新产品新技术，就应当进行消费调查，看是否是超人的技术，最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。3、消费调查：开特色小吃店是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各

发表于 2024-11-23 16:00:21 15次浏览