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咖啡师入门培训

发表时间：2018-08-29 27人浏览

　　咖啡师入门培训？随着人们生活水平的逐渐提高，对生活品质的追求也随之上升。那么咖啡师行业就被推上了热潮。现如今咖啡师培训机构很多的，大家选择的时候一定要多考察考察，给大家分享一点咖啡师的干货，希望每一个来学咖啡师的人是因为渴求知识，并不是因为将就。

　　咖啡是味觉和视觉融合的艺术，好的咖啡师无论是操作还是出品皆有如在严谨科学框架下的即兴创作，不拖泥带水，却凸显各自独特的气质和修养。我一直认为制作咖啡的过程应是流动的meditation，做咖啡者百分之百的专注，让旁观欣赏者亦不由自主地沉浸其中。

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　　实用的咖啡师小常识

　　要想成为一名咖啡师必备的条件是什么呢?

　　1、自身条件

　　味觉视觉敏感，记忆力好，思想敏锐，动手能力强，有一颗追求完美的心。因为咖啡师必须准确的分辨出咖啡豆来自哪一个产地，烘焙程度，风味，如何去拼配，任何一种风味做法一定是自己品尝过的，还要去不同的咖啡店品尝别人的作品，这里不是讲要去偷学别人的，而是找到差距，取长补短。

　　2、专业的理论学习

　　一家咖啡店要想做好，做大，首要要求就是要有符合顾客的味道，老板懂咖啡对咖啡师的选择一定很苛刻，如果不懂的话更不会找一个不专业的人。所以学好理论知识非常重要。

　　3、对设备的操作

　　商用和家用咖啡机性能相差大，自己不起商用的但也一定要了解相应的操作和参数。不同的咖啡豆如何调整参数来相互替补设备，在这个过程中必须要有耐心，每一个步骤的改变都会有不同的出品，(比如：咖啡豆的新鲜程度，粉的粗细，压粉的力度，粉量，奶泡的细腻度，心情等等)反反复复练习找到常用的平均值来稳定口感。懂得设备的维护和清洁。

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　　是否觉得制作咖啡好像很难、想喝到美味的咖啡必须去咖啡馆?实际上，只要掌握冲泡咖啡的几个要点，自己也可以轻松做出美味的咖啡。下面科普下咖啡的做法。慢享生活，自己也可以动手做一杯属于自己的摩卡!

　　食材：主料：咖啡豆，参考比例：1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油

　　辅料：纯净水适量、白砂糖适量、淡奶油适量、巧克力酱适量、可可粉适量

　　步骤：

　　1. 淡奶油打发前需放冰箱冷藏。

　　2. 咖啡杯中挤入适量的巧克力酱。

　　3. 咖啡+热水调匀后加入到咖啡杯中。

　　4. 用搅拌棒充分彻底搅拌均匀。

　　5. 淡奶油加入总量的20%白砂糖打发。

　　6. 挤上打发的淡奶油，筛上可可粉即可。