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厦门咖啡师入门培训

发表时间：2018-08-29 78人浏览

　　厦门咖啡师入门培训？随着人们生活水平的逐渐提高，对生活品质的追求也随之上升。那么咖啡师行业就被推上了热潮。现如今咖啡师培训机构很多的，大家选择的时候一定要多考察考察，给大家分享一点咖啡师的干货，希望每一个来学咖啡师的人是因为渴求知识，并不是因为将就。

　　随着人们生活水平的日渐提高，目前国内的咖啡师行业程发展较快，水平较高，骗子也较多，有的花重金去各个电视台录制节目，结果咖啡师得学费，在国内出现十分混乱的局面，同样的课程从2千多，到8千多，多少钱都有，就内容和实质而言其实是一样的，就城市、教室装修、广告宣传、电视宣传等而言就有了差异，咖啡师并不神秘，可以到各个机构去试听比较一下，最后选一个适合自己的。

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　　日常咖啡师你必须知道的那些事

　　在人才并不缺乏的咖啡市场，大家都能做出好咖啡。抛开售价不说，客人在同样品质的咖啡面前，服务就成了竞争力，甚至有的客人会因为服务的质量宁愿贵一点的咖啡。那么怎么做好服务?

　　也许是在客人进店时面带微笑的问候;也许是在送上咖啡时递上一杯温水;也许是在客人第二次来时记得他的喜好……服务有很多，做到了，才能留住客人。

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　　参加咖啡师培训的一些技巧!

　　◆ ◆ ◆ ◆制作要点◆ ◆ ◆ ◆

　　咖啡豆：水：冰块比例 1：5：5

　　使用冰水"预浸泡"其实就类似于手冲中的闷蒸过程，可以提高萃取效果和成品的一致性，在冰滴低温且过滤形式的萃取情况下，直接冰滴可能造成粉层湿润不均，部分的咖啡粉萃取过度而另一部分的咖啡粉并未参与到萃取中;

　　粉层上部盖滤布和滤纸也是为了增加水滴与咖啡粉的接触，而保证萃取均匀;

　　落水的速度也非常重要，以10秒七滴的慢速滴滤约6-8小时，低温的条件以及与咖啡粉的长时间接触，使得只有小分子风味物质被萃取出来，例如花果香等，那些偏大分子的风味物质，如烟熏味、焙烤味等，则很难被萃取出来，喝起来却口感更加顺滑、馥郁，层次分明，回甘明显，没有油腻感觉。

　　最终的冰滴将会带有轻盈干净的口感，饱满的香气和非常持久的余韵，重要的一点，这个方法整个制作过程平均只需6-8小时，无论在家自己享用还是店铺出品都更率：)最后装在玻璃瓶里，放冰箱一个晚上，口感更好。