很多想进入西点烘焙这个行业的朋友都提到过：自己辛苦一点去甜品店做学徒，做助手，不要求收入有多少，只是想多学习一些真知识。但往往事与愿违，一般连锁甜品店里，很多都是成品或者半成品直接送到店里，经过简单的装饰、加工或者包装就售卖的，根本不会有从零全程制作的过程，就算是抹奶油这种操作也都是有专业的甜品师傅去做的，你短时间内根本学不到有用的知识。所以对于想从事西点烘焙这个行业的朋友们来说，比较靠谱的方法还是参加培训班才能学到真正的东西。
在这个发展迅速的时代，我的一个朋友，和他认识并成为朋友是在一次学习交流会上，为避广告嫌疑就不说是什么交流会了。他是一名西点烘焙师！那时我才刚刚踏入西点烘焙这一行，经验技巧上都还比较欠缺。直到我遇到了他，和他在学习交流会上一直探讨西点烘焙中的经验技巧，在他的众多经验分享之中我了解到自己在这方面实在是欠缺的太多，然后他建议我去报名参加西点烘焙培训班，他当初也是苦学了两个月才有所收获的。后来在他的强烈建议下我也去报了班，一个月的时间，我的西点烘焙水平已经不再是哪个“西点烘焙小白”了！
俗话说“世上无难事，只怕有心人”，其实只要你有心，只要你肯努力，学习西点烘焙并不难，并且一 定会有所收获。然而大部分人，仅仅是在门廊一直徘徊，等你迈进正厅的时候，你会发现，这个世界原来需要探索的东西有这么多，原来自己有这么渺小…很多事情讲究一个缘份，我们停留在门廊没有问题，也超 棒，这里的世界也相当的精彩，但是当你因为一个契机迈入正厅的时候，你会发现，那不可描述的内部觉知，真的可以让你的世界变得无比的喜悦和淡然，而这一 切的开始，就是你不畏困难迈出首先步!
好啦，说到这你还在犹豫吗?还想问“ 厦门西点烘焙培训哪家专业 ”这类问题吗?如果你还是犹豫不决，那小编也只能帮你 后一把了，把自己多年学习总结的“葵花宝典”献给你们，希望可以帮助你们少走一些弯路!
蛋糕房的各种好看美味的蛋糕我想大家都吃过吧，那蛋糕类的西点是怎么做成的呢?一起来看一下吧!
?制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法;油、糖搅拌法：先将油与糖充分搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法;
?蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法;全蛋搅拌法：是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀;分蛋搅拌法：是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内，将蛋清打发成蛋白膏，另搅打蛋黄后加入过筛的面粉，制成蛋黄糊，将1/3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。
?成型：蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。
?烘焙：烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。一般烘焙油性蛋糕时，炉温控制在170℃～1 90℃;蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃～220℃之间;清蛋糕控制在180℃～21o℃。用竹签插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。
?装饰：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰。蛋糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。装饰的方法可用涂、抹、挤、淋、挂、点缀等。
温馨提示
温馨提示
苏公网安备32010402001741
