新乡逍遥镇胡辣汤培训早餐早点拉面培训

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

一周以内

上课地址

河南省新乡市向阳路262号城关新村东区144号

【课程详情】

培训胡辣汤培训逍遥镇胡辣汤技术培训学校

逍遥胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间。宫中御膳厨师,以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础,做出了一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神,开胃健脾。御厨奉与徽宗品尝,龙颜大悦,问之为何汤,御厨回答是“汤”。遂留御厨于宫中,并赐御厨姓赵。后宋朝遭遇“靖康之乱”,金兵攻破宋都开封,赵御厨因兵乱南逃,落泊于西华逍遥镇,“汤”也随之落户于此。经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。
逍遥胡辣汤香美食技术培训。技术面授、函授、胡辣汤汤料配方、汤料加工。定制。销售。全国包裹速递。技术支持。保证让你学会正宗逍遥镇风味。
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早点系列：1.逍遥镇胡辣汤 2.3鲜豆腐脑 3.4辈水煎包 4.东北金丝饼 5.葱花油饼 6.油酥烧饼 7.千层饼 8.美味精品豆浆 9.8宝粥 10.绿豆粥 11.粉浆饭12.棒打粥 13.小米粥 14.黑米粥 15.绿豆粥 16.乡巴佬卤蛋 17.上海大油条 18.上海生煎 19.糖糕菜角 20.煎饼果子 21.鸡蛋灌饼22.单县羊肉汤 23.武汉手工馒头东北金丝饼包子系列（狗不理包子、天津灌汤包子、开封灌汤包子、小笼包子、大肉包、素包子、）
饼系列：酱香饼金丝饼千层饼手抓饼油酥烧饼煎饼果子鸡蛋灌饼葱花油饼
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1.和面
和面很简单，注意面不是现和现吃，如果中午要吃，早晨一定要把面做好，给它长时间醒的功夫。特别是冬季要注意，天冷，面容易发硬，和面的时候不用太硬，冬季面在头天晚上和上第二天上午吃也好，醒的越长时间越好，当然，这个指的是冬季，夏季一般三四个小时足够了。
做好的面团。
面在揉一二十分钟后可以分成一团一团来揉，然后搓成长条形状备用。揉面时间也可以自己掌握，不想揉那么长时间三两分钟一样完事，别拘泥。
1.揉成长条的面用擀杖擀成片备用。
2.擀好的烩面片每片上涂上食用油，码在盘或盆里备用。
3、全部码完后，用保鲜膜封起来备用，这样做防止面干，拉制的时候面不容易拉，断掉。
4.烩面的好孬在于汤的好孬，呵呵，好面一定要有好汤配，羊肉的时候，记得骨头，不然，汤不浓。我的羊脊骨。
5.煮羊脊骨的时候，有一个秘密，那就是别用水洗，别人也是刚从羊身上剔下的，不脏，当然，如果你无法到新鲜刚剔骨的，那就另当别论了，我的是人刚从羊身上剔下的，自然不用洗，原滋原味的煮出来，鲜。
6.烩面的配菜：香菜、海带、蒜苗、辣椒油和咖喱粉
7.烩面片先拉开，然后对折然后从面的中间分开，喜欢吃细些的可以多%E

精品面食类
1、正宗兰州拉面2、羊肉\牛肉烩面三鲜、白汤、红汤、牛肉烩面滋补烩面 3、手工面4、北京炸酱面5、山西刀削面6、河北板面7、盖浇面8、香辣面9武汉热干面10七香凉面11、东北朝鲜面12、四川担担面13、山西罐罐面14、盖浇饭、15、葫芦面、15西安名吃疙瘩面 16 砂锅面砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面 17炒饼丝 18河南烩饼

香美食培训中心培训项目：一、香美食精品小吃系列；二、香美食特色早餐系列；三、香美食特色烧烤系列；四、香美食精品凉菜系列；五、香美食精品卤肉系列；六、香美食特色油炸系列；七、香美食特色砂锅系列；八、香美食精品面食系列；九、香美食精品过桥米线系列；十、香美食精品饼类系列；十一、香美食特色盖浇饭系列：十二、香美食精品炒菜系列；十三、香美食特色名吃系列。
共十三个系列近百种特色风味小吃。