正宗兰州拉面培训

好口味餐饮培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

新乡市黄河大道

【课程详情】

产品介绍：
兰州拉面是我们30年来培训的拳头产品之一，培训学员2.3千多人，学员分布各地，约200多名获得了厨师职称，我们有教学，毫不保留的把正宗的兰州拉面技术传授给您，如拉面的技巧、种类、等。

拉面培训：

培训内容	兰州牛肉拉面内容
培训课程安排	理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.自己切配、清洗原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容	1、兰州拉面的系统讲述； 2、兰州拉面原料的选购； 3、兰州拉面食材的预加工； 4、兰州拉面加工的基本标准； 5、兰州拉面加工的工艺步骤； 6、兰州拉面经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

培训方式:
1、常年培训，随到随学，包教包会；
2、不间，节日照常培训；
3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。

欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习

拉面标准：

种类	重量（克）	标准（厘米）	面条要求	成品要求
毛细	275	面粗直径0.1	粗细均匀，不粘连，不断条	一清、二白、三红、四绿
细面		面粗直径0.2		粗细、宽窄一致，软硬适，筋道，不夹生
二细		面粗直径0.3		肉汤清亮无渣，肉丁1.5cm方块大小均匀
韭叶		面宽0.5	厚薄均匀，宽窄一致，不粘连，不断条	萝卜片白、厚薄适宜（4cm×2.5cm×0.2cm）
宽面		面宽1.5		辣椒油红亮、蒜苗香菜新鲜脆绿
大宽		面宽2.5		香气宜人，汤鲜味浓，麻而不闭气，
荞麦棱		——	粗细均匀，棱角分明，不粘连，不断条	辣而不烈，肉丁烂香，萝卜片可口

随到随学,先品尝后学习，学满意再交费，教学，理论教学门面店实习，包教包会，学期不限，吃住免费，学项目送项目，报销车费。

相关培训：
1、兰州拉面，2、安徽板面，3、牛肉板面，4、羊肉烩面、5、北京炸酱面、6、山西刀削面、7、西安泡馍、8、加州牛肉面、9、肥羊手撕面、10、打卤面、11、油泼面、12、四川单单面、13、肥肠面、14、川味一根面、15、手撕面、16、盖浇饭系列、17、瓦罐面、18、河南大刀面
培训项目300种：
卤肉老店、瓦罐煨汤、红焖羊肉（新乡一绝）、怪味鸡块、羊蝎子火锅、正宗逍遥镇胡辣汤、脆皮空心无矾油条、砂锅土豆粉、云南过桥米线、千里香混沌王、川府麻辣烫、串串香、包子铺、武汉热干面、烧饼、千层饼、酱香饼、台湾手抓饼、金丝饼、腊汁白吉馍、灵宝肉夹馍、碳锅鸡鱼、涮牛肚、炸鸡腿、正宗叫花鸡、烤面筋、早餐系列、油炸系列、炸串、烧烤系列、凉菜系列、盖浇饭、河南烩面、兰州拉面、冒菜、关东煮、铁板烧、重庆酸辣粉、布袋馍、月亮馍、窝窝头、陕西凉皮、秦镇米皮、冰糖葫芦、煎饼果子、麻辣鸡爪、椒麻鸡、烤鸡翅、卤牛肉、烤卤猪蹄、重庆小面、上海生煎、坛子鸡、豆腐脑、新疆大盘鸡、臭豆腐、印度飞饼....

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