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烩面(羊肉烩面),起源久远,火遍各地,是一种传统面食,广受人们喜爱。味道鲜美,经济实惠,汤好面筋,营养高是板面享誉周边的特色,面食中不可多得的美食之一。
珍味源,是一所小吃技术培训学校,有从事多年的专业老师手把手教学,学员动手实践练习,反复操作,直到完全掌握技术口味为止。凡本校学员均可享受终身免费口味升级,技术指导等后期。我校在教学上并不只是传统意义上的技术传授,在店面经营上也有专业的老师教导相关技术经验,最终让学员学好技术,回家开好店,挣到钱。
课程安排:
1.各种食材前期选购,处理,存放等。
2.发面,和面,醒面,出片,抻面手法等技术。
3熬制高汤底汤(如何下料,香料配比,到克)包括:三鲜,滋补,老汤。
4.制作流程,食品保存,成本控制,经营方法,选址装修,设备购买,产品定价等后期技术经验。
5.所有相关技术详细的配方配比的详细清单。
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