正宗特色砂锅菜技术培训班

正宗砂锅技术培训-砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，综观世界烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中供人食用；但我国的砂锅菜却是集炊具与餐具为一体，一菜一锅，直接上桌食用，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；这也是砂锅菜的一大特色。民以食为天,人以健康为本.养生、食补在中国已有几千年的历史,而今更是溶入了现代保健新概念,成为饮食的一种健康新时尚.餐饮中,器皿的考究更是必不可少的。砂锅的好处在于小火慢功,保温性好,做出来的汤美味鲜,成为美食的搭档。

特色砂锅店经营项目：砂锅麻辣烫制作、砂锅米线、砂锅小酥肉、砂锅鸡块、砂锅鱼块 、砂锅排骨、砂锅鱼头、砂锅肉什锦、砂锅素什锦、砂锅粉皮、砂锅肥肠、砂锅肚条、砂锅金枝菇、砂锅海鲜、砂锅三菌、砂锅香菇、砂锅三菇、砂锅粉条、砂锅牛丸、砂锅时蔬、精致砂锅面、熬制辣椒油、秘制香辣酱料、秘制砂锅高汤、砂锅（三鲜、麻辣、香辣、蒜蓉、酱香口味）等几十个品种（特色砂锅项目，包含技术配方配料无保留教学）

正宗特色砂锅培训内容：

1：砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

2：秘制鲜汤的制作, 调备老汤技术；

3：鸡、鸭、鱼、排骨、麻辣、三鲜、奇香等各类原材料调味加工及处理；

4：香辣酱、麻辣酱的调制；奇香辣油，红油、砂锅三鲜油的熬制工艺及配料配比。

5：面食配料及各种砂锅系列烹调技术；

6：店面选址及经营管理技巧。

7：各种调料香辛料的认识及采购信息；

8：砂锅专用油秘制酱料 砂锅三鲜油 砂锅香酱 高汤等近30个品种

特色面食项目：河南烩面，北京炸酱面，山西刀削面，安徽板面，裤带面，重庆小面，羊肉饸饹面，兰州拉面，牛肉面，老碗面，拌面，四川担担面，秦镇小香面，砂锅面，陕西扯面，鸡蛋捞面，大盘鸡拌面，炝锅面，芝麻叶面， 一根面，热干面，东北朝鲜面 ，岐山臊子面，凉面，拌面，螺丝面，手擀面，菠菜油泼面，跷脚牛肉面，勾魂面，意大利面，香辣面 ，排骨面，水晶饺子（蒸饺），剪刀面，瓦罐面，炒拉条，油泼面，勾魂拌面，粉浆面条，猫耳面，三鲜面，长寿面，杂粮面，广东云吞面，手工面，怪味面，河南拉面 ，汤面，大排面 ，卤面.蒸面，炒面，捞面，闷面，锅盖面，麻鸭面，宜宾燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，镇江锅盖面，黄花牛肉面，海鲜焖面，老碗面、等项目

培训优势：

1、老师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习。

2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关件优惠培训。

3、学员享受技术升级服务，技术咨询。

4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学。

教学流程：

1、老师、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”

3、学习各项技术均为直到学会，学不会不收任何费用，能学到真本事

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等业务咨询

6、学员均能享受终身技术咨询、技术升级服务