河南特色臊子面制作技术培训

正宗臊子面技术培训-课程介绍：臊子面，陕西的一道面食。起源于陕西宝鸡岐山。但在陕西省内，近几年 新乡市醉香园小吃培训臊子面的市场在慢慢的占据着市场份额，深受食客的喜爱！臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来，是陕西关中地区的风味小吃，品种流传至今多达数十种。

陕西臊子面吃口柔韧滑爽，它的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面以岐山哨子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。经过不断的发展，臊子面到现在，品种已多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等,吃口柔韧滑爽。

臊子面培训内容

1.臊子面的和面方法和技巧

2.关键食材的选用方法和搭配

3.臊子汤的调配方法和配方

4.臊子面的擀制全过程。

臊子面又称岐山臊子面、哨子面。是中国西北地区特色汉族面食、西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面较为正宗。在全国大部分地区流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等。臊子面中较为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。

醉香园餐饮培训中心特聘请国内臊子面大师执教，教授臊子面品种多达数十种，做出来的臊子面吃上一口，面条柔韧滑爽，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。独具薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，堪称一绝！！