正宗台湾卤肉饭制作技术培训

味溢香餐饮小吃培训

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

一周以内

上课地址

河南省新乡市红旗区新飞大道18号海星国际酒店向南88米

【课程详情】

味溢香小吃培训台湾正宗卤肉传人精心配制，由三十多种名贵中药熬制而成，经河南味溢香多次改良，现今我河南味溢香卤肉饭集南北卤肉饭之精华，养生与美味逐渐深入人心，我们还丰富了卤肉饭系列多样性，创新研发了“特色排骨饭”、“牛肉肉燥饭”、“红焖鸡块饭”、“香煎鸡腿饭”等多元化的新美味，将地道特色与现代快餐进行完美结合，符合市场并引领市场潮流。

台湾卤肉饭培训内容

1.台湾卤肉饭的系统讲解，理论基础。

2.台湾卤肉饭的原料选购标准。

3.台湾卤肉饭的原料预处理。

4.台湾卤肉饭的加工工艺，制作及技巧，秘制配料的制作技巧及经验。

5.台湾卤肉饭的成品标准。

6.台湾卤肉饭产品的定价标准。

7.台湾卤肉饭店面的选址技巧，经营特点，管理技巧

卤肉饭技术培训

1.卤肉饭的原料、配料的选取、采购、初加工与保存

2.卤肉饭的主料及配料等全部制作流程

3.学员时间学习卤肉饭的制作工艺及店面管理流程

4.复制制作技术，独立完成产品的制作。

味溢香小吃培训卤肉饭在台湾被视为极具台湾特色的民众小吃，台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中为的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。如同许多的台湾小吃一样，在全台各地都有店家贩卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”，而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。