特色自选麻辣烫技术培训班

味溢香餐饮小吃培训

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

一周以内

上课地址

河南省新乡市红旗区新飞大道18号海星国际酒店向南88米

【课程详情】

正宗骨汤麻辣烫技术培训-正宗骨汤麻辣烫从高汤熬制、二十几种药材香料配比、秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配、包括各种口味底料：三鲜麻辣香辣多种口味，包括骨汤制作技术麻辣锅底制作技术高汤制作技术调料制作技术红油制作技术蔬菜打理技术蔬菜穿制技术等制作流程，师傅都会悉心指导学员动手操作；只要学员严格按照配方资料的比例去做，都可以做出和我们师傅一样口味的麻辣烫

课程内容

1：学习麻辣烫高汤制作方法

2：学习各种菜品处理方法

3：学习各种菜品穿串手法

4：学习麻辣烫辣椒酱制作方法

5：学习麻辣烫各种菜品烫制方法

6：学习原材料和设备采购渠道

味溢香麻辣烫系列

传授：麻辣烫卤料配方配比、底料制作、红汤、白汤制作、麻辣油制作、甜酱制作、年糕、素鸡、豆皮、火腿肠、香肠、土豆片、藕片、青菜、菠菜、生菜、蘑菇、金针菇、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、肉丸、鸡丸、鱼丸、木耳、香菇、黄花菜、豆泡、粉条、粉丝、泥鳅、黄鳝各种荤、素菜制作烫涮、酸辣粉、肥肠粉、麻辣粉的汤料制作、辣椒红油制作、各种配料制作。

味溢香麻辣烫能让食客排长队，翘以待的秘密就在其“自制配方”和“特殊工艺”：配料、调味汁均经过特殊工艺配制而成，味溢香老师拥有多年的教学经验，用心对传统美食，麻辣烫进行标准化改良，还原正宗四川风味，同时又可满足消费者根据口味自由选择的需要，既口味的纯正统一，又确保了核心技术牢牢掌握在自己手中，留得住吃货变成老客户。