学习项目：韩式炸鸡翅、炸鸡腿、炸全翅、鸡米花、鸡脆骨、黄金鸡块、酥嫩大鸡排、吮指原味鸡块、香辣炸鸡、芝士炸鸡、奥尔良炸鸡、韩式鸡火面、等等做法
不限
要系统学习炸鸡烹饪体系，要掌握炸鸡制作的底层原理，要弄懂整套工序的每个细节：选料*腌制*裹料*酱料*油炸等，标准化生产，输出强劲产品力
想必炸鸡是没有人不喜欢的吧？不管是小孩，还是大人，都逃不过炸鸡的诱惑。前几年韩剧里的炸鸡配啤酒，更是让炸鸡越来越火了。可是，我们天天吃的炸鸡，到底指的是哪种呢？
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡等。
美式炸鸡是大家常吃的炸鸡种类，像是麦当劳、肯德基等快餐店里面的炸鸡都是美式炸鸡。它的特点就是外皮酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁。韩式炸鸡在韩剧《来自星星的你》之后就在国内流行了起来，韩式炸鸡和其它炸鸡种类不大的不同在于它外面有一层酱料，酱料一般为甜辣酱。但是顾客也可以根据自己的选择，在炸鸡店给出的选择之中，挑一种自己喜欢的酱料。日式炸鸡在鸡肉的腌制上会有一些比较日式的调味料，比如清酒、味淋等。因此，在口味上更加有日式的风格。除此之外，一般在日式料理店里吃到的炸鸡，除了炸制的鸡肉之外，还有炸洋葱圈，有的也会配有一些爽口的蔬菜沙拉，以免炸鸡太过油腻。泰式炸鸡和韩式的炸鸡有一个共同的特点就是在炸鸡做好之后，要加上一层的酱料。韩式炸鸡中的是酱料是韩式甜辣酱，而泰式炸鸡中的酱料就是泰式的甜辣酱了。事实上，各种不同的炸鸡主要是由于各自的不同饮食习惯和口味偏好而做出的分类。但是，在我们日常的食用之中，根据自己的口味偏好来选择就好，也并不一定要严格地将炸鸡做出分类。除了这些炸鸡之外，还有我们自己的老式炸鸡，虽然炸鸡的做法不尽相同，但是老式炸鸡更加有我们中国的味道。比如在鸡肉的腌制上面，我们更加偏向于用一些香料，比如花椒、小茴香，八角等。在炸完鸡肉之后，我们也会撒上一些调味料，比如辣椒面，孜然，或者番茄酱。
那炸鸡怎么多才会更加好吃呢，给大家分享几个小技巧。
1.在腌制炸鸡之前，可以用刀背拍一拍鸡肉，将鸡肉的纤维拍散，这样会更加入味。
2.在腌制炸鸡的时，盖上一层保鲜膜，能够减少鸡肉中水分的流失。
3.刚开始炸的时候，油温不能太高，否则外面的都炸糊了，里面还没有熟透。
4.炸完一次之后再复炸一次，表皮吃起来会更加的酥脆。
学习项目：韩式炸鸡翅、炸鸡腿、炸全翅、鸡米花、鸡脆骨、黄金鸡块、酥嫩大鸡排、吮指原味鸡块、香辣炸鸡、芝士炸鸡、奥尔良炸鸡、韩式鸡火面、等等做法、
另外，小吃成本低利润大，开炸鸡店一定要搭配深受消费者喜欢的各类油炸类产品，为门店引流的同时还能提升店铺营收。诸如洋葱圈、芝士球、芝士棒、风味炸薯角等小吃类产品，均可采用小炸炉单独制作出餐，炸鸡产品出餐效率完全不受影响。
要系统学习炸鸡烹饪体系，要掌握炸鸡制作的底层原理，要弄懂整套工序的每个细节：选料*腌制*裹料*酱料*油炸等，标准化生产，技术落地，输出强劲产品力。学习其它项目：韩式火鸡面、鸡肉石锅拌饭、韩式炒年糕、韩式小火锅、韩式火山鸡爪、铁板芝士鸡肉、川香鸡肉饭、焗烤香辣鸡腿肉、藤椒蒜香烤对翅、芝士焗玉米等烤制菜品均可轻松上架，烤制数分钟即可出品，不占用后厨人工，实现便捷出餐。韩式火鸡面地道韩国风味，色泽红亮，入口劲道弹牙，辛辣浓郁，甜中带酸，十分过瘾，尤其适合无辣不欢人士。现已加入爆品炸鸡班车。
鸡肉石锅拌饭石锅拌饭亦是一道经典韩式主食，米饭上铺满熟制的肉类（如鸡肉）、鸡蛋、豆芽、菌菇和各类蔬菜，搭配上美味的酱汁，搅拌后即刻食用，每一口都滋啦作响，香气扑鼻。
韩式辣炒年糕Q弹劲道的辣炒年糕是韩国特色小吃，口感层次超丰富，外层辣乎乎的，而内馅甜津津的，甜甜辣辣的味道征服了全世界吃货的心。一口疯狂！两口上瘾！三口停不下来。
韩式火锅极具特色的一款韩式小火锅，将香肠、午餐肉、年糕、芝士等食材堆码整齐，加入韩式辣酱和汤底，烹煮成红彤彤的一大锅，咕嘟咕嘟地翻腾着，看着就很有食欲。
韩式火山鸡爪用韩式辣酱做汤底，鸡爪香辣软糯，一口就脱骨，满满胶质，还很有嚼劲儿，麻辣到让舌尖震颤，配上冰爽的啤酒/可乐， 美到心底！
铁板芝士鸡肉贯彻韩国风味的铁板芝士鸡肉，酱香浓郁，Q弹滑嫩的鸡肉包裹着奶香浓郁的芝士，每一口都是浓郁的韩式味道！每一口都是滋滋作响的诱惑。经过系统学习学员可以掌握炸鸡菜品应用制作的底层原理，也就拥有了菜品升级研发的实操能力，也就能满足后续产品迭代上新的持续性需求。
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