河南爆浆鸡蛋仔技术培训班

味溢香餐饮小吃培训

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

一周以内

上课地址

河南省新乡市红旗区新飞大道18号海星国际酒店向南88米

【学习目标】

爆浆鸡蛋仔实操课程各种口味的制作，教学，反复实践，熟练掌握，

【教材说明】

1爆浆蓝莓蛋挞 2.爆浆厚蛋烧 3.蓝莓爆浆蛋挞 4.爆浆巧克力蛋挞 5.分子料理———爆浆芒果蛋 6.爆浆巧克力曲奇蛋挞 7.爆浆芝士蛋盒 8.,蓝莓蛋挞 9招牌咸蛋黄10 海盐芝士11香草口味12香浓咖啡等等口味

【师资介绍】

杨老师教龄：保密

味溢香餐饮是一家二十余年专门从事食品技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承传统秘方与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新理念为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

【课程详情】

特色小吃爆浆鸡蛋仔小吃技术培训班

鸡蛋仔虽然是港澳一带的小吃，但是其美味受到许多人的喜爱，并且在全国各地都有售卖，在市场上非常火爆。

1爆浆蓝莓蛋挞 2.爆浆厚蛋烧 3.蓝莓爆浆蛋挞 4.爆浆巧克力蛋挞 5.分子料理———爆浆芒果蛋6.爆浆巧克力曲奇蛋挞 7.爆浆芝士蛋盒 8.蓝莓蛋挞 9招牌咸蛋黄10 海盐芝士11香草口味12香浓咖啡等等口味

鸡蛋仔是一种港澳风格的餐饮小吃，不仅味道非常好，并且售价也是非常平民，开鸡蛋仔店能赚多少钱？

美食小吃是人们都喜爱的，好吃的食品人们记忆犹新，吃了就还想吃，但是如果味道一般甚至是不好，那么消费者就会不愿意继续消费，这是做餐饮需要重视的。鸡蛋仔要想赚钱其实很简单，首先口味，其次选址，这两点做好了基本上就没有什么问题，如果再加上自己对人为方面处理很好，那么利润还能够增长。

鸡蛋仔按照50平米的店面估算，人均单价大约为29元，日消费120笔，月营收大约10.4万元。毛利率在47%左右，扣除每月的硬性支持，店铺房租1.4万元，员工工资9000元，店铺的纯利润为2.3万元。一年即有27.6万元的收益。

一、符合需求

现在人们的生活质量大幅度提高，但是随之生活节奏也逐渐加快，不少人没有过多的时间解决饱腹问题，长时间如此对身体有着非常大的危害。鸡蛋仔是一种快餐小吃，一般鸡蛋仔都是制作好放在模具里进行保温，等待顾客前来消费，极大地满足了消费者的需求。

一、符合需求

制作鸡蛋仔主要的食材就是鸡蛋，所以在选择的时候要注意，避免采购到不新鲜或者是损坏的鸡蛋。在挑选鸡蛋的时候，拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。