过桥米线砂锅米线及土豆粉做法云南正宗制作技术培训
近年来米线一直以其爽滑可口的特点深受广大美食爱好者的青睐和推崇，历久不衰，大街上随处可见的各种米线店也印证了其极具人气的市场发展前景。 米线之所以如此受欢迎首先因为它麻辣鲜香的口感是年轻人的宠爱，而且种类多样，搭配自由，荤素蛋类海鲜均可，鲜、香、辣回味醇厚，滋补营养，老少皆宜。而且随着快节奏生活的逐步深入，越来越多的人选择快餐作为午餐、晚餐，这也给米线这种快出餐的项目带来更大市场。
其次对于创业经营来说，米线店也是一个十分不错的创业项目，选址只需靠近人口密集地区比如超市、菜市场、学校、工业区、写字楼、小区等即可，无需厨师，无需经验，出菜快，人手需求少，不受面积限制，大了可堂食，小了可出外单，也不用担心地域限制，大江南北人人皆可接受，投资小见利快！可以说只要掌握了制作技术，就可以是一项很不错的小本投资生意行当。包括云南过桥米线、砂锅米线、砂锅土豆粉技术教程，味溢香餐饮机构专业制作，味溢香米线砂锅教学经验和口味，深谙学员的口味喜好，由传统传承历经改良创新，突出正宗口味，碗碗鲜香，百吃不腻，而且制作简单，出餐迅速。
过桥米线作为云南一道饮食的名小吃，受到了越来越多人的喜爱，被烘烤到滚烫的大瓷碗，倒入烧沸的高汤，表面立刻被油膜封住，上桌后看起来一点热气也没有，实则内部却是滚烫浓鲜，然后是姹紫嫣红的配料，对于没有经验的人来说如何下手也成为有趣的问题~瘦肉片必须要用鹌鹑蛋煲，这样下到热汤里才会被烫的鲜嫩；先下生鲜肉类配料再下已经煮过的熟料、菜蔬，过桥时——把米线碗凑近汤碗，用筷子夹起米线向上提起放入汤内，米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”，如果一下把米线囫囵倒进也不是不可以，只是辜负了“过桥”的意境……再选几种自己中意的风味咸菜碟，小料不在多，意在提味……热汤慢慢降温，筋道口感的米线、香醇滋润的高汤和营养丰富的配菜，每一口都是暖心般的体验！
技术细节讲解，内容丰富，制作精良，可以让您掌握这门技术，具体内容包括：1/米线汤底—双配方猪骨高汤的制作技术
由猪骨、鸡架等熬制的老汤十分的鲜美牛骨高汤的制作技术牛骨汤使用牛筒骨、牛油为主料，辅以十几种香料老火熬制，2-3小时即成，成品浓而不腻，鲜香可口，可适用于各种需要汤底的小吃中，使其汤鲜味美，味道香醇。*1核心增香密码香料粉的组成与配比2原料选择及预处理技巧3熬制过程注意事项及技术要点4重要配料的具体品牌及包装参考2/米线底料的配方与制作包括麻辣底料、三鲜底料、番茄底料三款具代表性的米线口味味型的底料配方与制作技术：3/米线增香料的配方与调制米线汤味鲜香浓郁的秘密：鲜香膏和鲜香粉4/米线、土豆粉的选择与预处理5/砂锅米线成品制作流程6/过桥米线-飘香鹅油制作技术7/过桥米线-鲜香虾粉制作技术8/过桥米线成品制作流程
教授的这款秘制油泼辣子辣椒油在传统做法的基础上加以改良，使用秦椒、菜籽油、猪油为主料，搭配核心香料粉提升香味厚度及层次感，辅以紫草增色，成品不仅色泽鲜明，口味香辣，而且油润红亮，浓稠巴适。除了用于酸辣粉、麻辣烫、牛肉汤、牛肉面、米线等餐饮店、街边小吃店桌面上摆放外，还可用于火锅蘸料、凉皮米皮凉菜拌料等，用途十分广泛。
一、核心增香密码香料粉的组成与配比
二、原料选择及搭配原理解析
三、制作流程、放料顺序、火候及温控技术要点
四、配方所有用量精准到克
五、技术细节全程配合实操讲解
六、专业售后指导
七、免费技术升级
纯正麻椒油制作技术详解
麻椒油是由麻椒榨制而成的一种调味品，具有开胃增香的作用，川菜中为常见，用的多的当属火锅，可以让火锅变得辛辣香氛，也可以在炒菜的时候加入麻椒油，既有麻椒和花椒的麻辣味道，同时还有色拉油和麻椒的香气，可以有效提升菜肴口味，另外，做麻辣香锅、凉拌菜、凉面、口水鸡、卤水等也会用到，用途非常广泛。
麻椒油的成品市场上相当多，但在实际开店中，如果用量大，购买成品麻椒油成本就会增高，这款麻椒油依靠我们味溢香多年经验，采用独特的手法熬制而成，可以媲美市场上出售的现成的麻椒油成品，口味清爽、麻香浓郁，把麻椒里面的麻味元素尽可能的提取到油里，而且成本相当低廉，可以大大节省费用。
砂锅米线：指的是在后厨中将所有原料食材放在砂锅中混煮，做好以后直接端给食客食用；过桥米线：指的是只在后厨中将汤调制好，使用专门的保温盛器，将热汤及米线配菜分别端给食客，由食客自行烫熟后食用。
学旺销小吃为什么选择味溢香，现如今餐饮技术可谓多如牛毛、良莠不齐,很多介绍的天花乱坠看似物美价廉,实际上您需要花费大量的时间精力分辨真伪,甚至还要耗费财力物力试做,结果却可能让您大失所望,不但消磨创业的意志,还造成各种浪费。为了让学员少走弯路,味溢香凭借多年教学经验积累,联合餐饮大厨，厨师打造精品小吃,无论各种菜系还是小吃均有实体店验证，热门爆款改良，技术成熟、毫无保留、讲解详细、用量准确,零基础也可轻松掌握!可随时咨询、有问必答并提供终身免费技术升级。
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