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特色小吃正宗土家酱香饼技术培训

特色小吃正宗土家酱香饼技术培训

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特色小吃正宗土家酱香饼技术培训
课程说明
课程级别
初级
培训周期
一周以内
上课地址
河南省新乡市红旗区新飞大道18号海星国际酒店向南88米
【师资介绍】
张老师 教龄:保密
特色烧烤系列 熟肉卤肉系列 特色砂锅系列 特色火锅系列 特色地锅 特色石锅 碳锅系列 特色煲系列 特色凉菜 地方名吃
【课程详情】


土家酱香饼技术培训班

土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。

土家酱香饼培训内容:

1、土家酱香饼发面的配比及和面手法;

2、土家酱香饼培训秘制酱配方及实际动手操作

3、土家酱香饼培训制作全流程及制饼技巧;

4、土家酱香饼培训制作设备使用维护;

5、土家酱香饼各种调料的认识及采购信息;

6、土家酱香饼店面选址及经营管理技巧。

土家酱香饼实操内容:

项目实操内容一:发面的配比技术和和面手法;

项目实操内容二:酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;

项目实操内容三:酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;

项目实操内容四:椒盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;

项目实操内容五:酱香饼制作全部流程及制饼技巧;

项目实战开店指导:系统了解开店知识,如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业!

土家酱香饼投资分析:

经营面积,酱香饼一般都是拿着吃,不需要提供座位。投资不大,一般需要2—3人即可经营,店面可大可小,但小需要3平方米。也可以推车经营。

1、工作台(又称案子)300—1100元(不锈钢),加上一些小用具200元。

2、饼铛可以根据自己需要选择任何一种。

3、电饼铛(又叫电热铛、煎饼机):电炉丝的电饼铛500左右,电热管的电饼铛800-1200元/台。

4、燃气饼铛(又叫燃气热铛、燃气煎饼机、燃气烙饼机、燃气烧饼炉、燃气烤饼炉、燃气烘烤炉、燃气焗炉)1500-1900元左右/台。

土家酱香饼的销售:

酱香饼做好后,根据顾客的需要,用刀切成扇形小块,论秤销售,一般一斤五元左右,利润60%以上,销售时使用镀膜牛皮纸袋包装,经济实惠,干净卫生,顾客可以拿着吃,走着吃,很适合现代人生活的快节奏。酱香饼投资小,回报快,需求量大,市场广阔,已成为众多小吃创业者的项目。


课程内容以实际授课为准

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