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招生对象： 家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；
学费优惠： 地锅鸡培训技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；
学习时间： 地锅鸡技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；
培训内容： 正宗地锅鸡技术培训技术、开店方案；
地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。地锅是历史悠久的中国农村传统小吃。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表。
地锅鸡培训品种：
地锅鸡、地锅鱼、地锅炖大鹅、地锅羊肉、地锅排骨、地锅虾、地锅五花肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅牛肉、地锅炖菜、地锅乱炖、地锅狗肉、地锅农家烩、地锅兔肉等。
地锅鸡培训内容：
1.地锅鸡所用原料认识及性能学习；
2.地锅鸡腌制、烹饪技巧；
3地锅鸡的工序配方及实际动手操作；
4.地锅鸡各种产品制作流程及技巧；
5.地锅鸡制作设备使用维护及采购渠道；
6.各种调料的认识及采购渠道；
7.店面选址及经营管理技巧
地锅鸡营养价值：
1、强身健体：鸡肉的消化率高很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领✲✲好多吃一些以增强免疫力、减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。
地锅鸡制作安排：
1、徐州地锅鸡
原料：鸡半只、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法：
(1)活好的面不用发酵，面的干湿度要合适以不沾手为宜。
(2)活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以。
(3)用手把面剂压薄大小厚薄适度。
(4)辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。
(5)加鸡块依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味。
(6)稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上中火顶多炖10分钟。
2、宿州灵璧地锅鸡
原料：柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克。
做法：
(1)制作过程另锅放油烧热爆香姜片、蒜仔、八角、花椒。
(2)倒入鸡块烹入料酒煸炒至水分将干时添入高汤。
(3)加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、富清鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。
3、凤阳地锅鸡
原料：草鸡、面粉、普通调料(葱姜蒜等)。
做法：
(1)就是把鸡剁小块后用开水把几块炸一下锅里放少许油。
(2)油烧热后把鸡块到锅里煸炒直到炒成金色，肉香四溢加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐，翻炒后加入适量的水喜欢紧拽一点的就多揉几下做成面饼，等锅里开了就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上。锅盖盖上面饼熟了就可以了。
地锅鸡培训优势：
欢迎来我们校实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有专业师傅现场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经掌握了技术。
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