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河南正宗秦镇米皮技术培训

河南正宗秦镇米皮技术培训

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河南正宗秦镇米皮技术培训
课程说明
课程级别
初级
培训周期
一周以内
上课地址
河南省新乡市红旗区新飞大道18号海星国际酒店向南88米
【学习目标】

秦镇米皮的培训课程:
1、单店营业器具的选购、认识;2、掌握使用秦镇米皮的核心材料、灵魂;3、学习秦镇米皮的各种辅料、配料的制作;4、学习秦镇米皮的选材、加工的处理方法。5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

【师资介绍】
夏老师 教龄:保密
特色早餐系列 特色小吃系列
【课程详情】


秦镇米皮是陕西特色小吃味溢香餐饮米皮培训。米皮,是利用米为主要原料,通过一系列的蒸制加工,做成的一种面食,“筋、软、薄、细”。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法考究,核心配方学习,味溢香餐饮特色小吃培训,米皮热米皮,凉皮肉夹馍做法培训。


味溢香米皮培训班,学米皮技术从基础开始教起,从泡米,打米浆,测浓度,做米皮,做配菜,做调料水,做辣椒油,成品的一个出品,新乡秦镇米皮培训班,师傅手把手教学,不限制学习时间,学员实练学习技术,直到学员能够独立完成秦镇米皮的前世是唐代的冷面,由于夏季炎热,人们纷纷把煮熟的面条晾凉后凉拌食用,但是人们对食物的追求是无止境的。那时的面条进化为了面皮,食用时间也四季皆宜了。秦镇米皮,顾名思义比普通的面皮有其特色。秦镇米皮表面粗糙,切成条状便于吸收调料,此时闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味,使人胃口大开。精选的小麦面粉和长时间用力的捶揉过面条的味道甘醇,筋道不易断,变得入口滑,嚼劲足,每一次咀嚼都有饱满的汤汁滋润,细细品味口感十足,堪比人间美味!这“白、薄、光、软、筋、香”的秦镇米皮伴着辣子油的色泽鲜红油亮正代表这陕西人淳朴好客的品质。秦镇米皮怎么做?秦镇米皮做法配方正宗秦镇米皮制作工艺十分讲究,从选料到和浆、锅蒸都独具特色,因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点,再加上凉皮辣椒油制作极其考究,调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料,将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中,上火加热反复熬制而成,其色泽红亮,辣香诱人,因而调出来的凉皮红颜如火,清香扑鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黄绿相间,堪称绝配!

项目介绍:本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。秦镇米皮的培训课程:
1、单店营业器具的选购、认识;2、掌握使用秦镇米皮的核心材料、灵魂;3、学习秦镇米皮的各种辅料、配料的制作;4、学习秦镇米皮的选材、加工的处理方法。5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。


相传,秦始皇在位时,秦镇附近有稻田十万亩。有一年,关中大旱,沣河缺水,官府催逼纳贡大米,农民无法,只好在田里挖井浇地,费了九牛二虎之力,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差,无法向皇帝纳贡,农民们深恐惹欺君之罪。[2] 当时有位农民李十二,将新打下的大米用水拌湿之后,碾成米粉,和成糊状,然后倾倒在甑篦上蒸熟,切成条状,名为大米面皮子。大家尝后,个个称奇。李十二带着米皮和纳贡的人来到咸阳,将面皮殷勤奉上,跪请万岁试尝。皇帝尝米皮,美味可口,备加赞赏,并令今后秦渡镇的贡物只献大米面皮子,不献大米。后来,李十二在某一年的正月二十三去世,秦镇一带的人们为纪念他,家家户户都蒸大米面皮子吃,以纪念这位有功于人民的人。味溢香特色小吃培训,学习米皮凉皮,热米皮擀面皮做法,每一种都有各自的辣椒油,调料水都有各自的配方配料,学正宗小吃做法,欢迎大家前来考察了解,

课程内容以实际授课为准

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