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重庆小面小吃培训

重庆小面小吃培训

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重庆小面小吃培训
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
徐州市泉山区苏堤北路3号苏堤大厦
【课程详情】

就业方向

本套重庆小面课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,商场超市等地开个重庆小面店,当然您也可以选择去面食店做重庆小面大师。

课程简介

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。

传授品种

学习:麻辣小面、碗杂小面、鲜肉小面、牛肉小面、排骨小面、肥肠小面。

培训内容

1:学员报名后,即可获得本项目的技术配方资料和开店经营知识大全资料。

2:首先在师傅示范指导下,严格按照配方,搭配各类香辣,学员亲手操作,制作辣椒红油,这是重庆小面色香味的关键。

3:再学习制作各类调味佐料:花椒面、蒜泥水、姜水、花生碎、芝麻酱、酥豆。

4:接着学员学习亲手制作鲜肉臊子、牛肉臊子、排骨臊子、肥肠臊子。

5:师傅指导,学员亲手操作,学习自己生产制作高筋鲜面,只有按照我们标准严格的配方和操作技术制作出来的面条,才能确保小面成品有弹性、口感好、不黏糊、不容易断裂。

6:所有配料都做好后,就要学习煲汤底、调试汤底滋味。

7:,就要教学员学习,调配碗底,把各类调味料按照恰当的比例放倒碗底,然后学习煮面的技巧,如果能把面条煮得恰到好处,既要煮熟,又要保持韧性和爽滑,这些诀窍都会让学员学习掌握好。


课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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个性定制课程


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