“过桥米线”是我们云南地区的特色美食。在我们餐饮中也是有着很久的历史了，“过桥米线”也是我们创业投资的好项目，投资成本不是很高，可谓是投资小，回报大。对此想自己创业开店的小伙伴，一定是要掌握技术，那么，正宗云南过桥米线培训学校哪家好?
过桥米线由四部分组成：
一是汤料覆盖有一层滚油;
二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;
三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;
四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
学习品种：清淡味、红油味。
学习流程：
1.过桥米线原料的挑选
2.砂锅的调料配比，配菜的操作流程
3.米线的操作和保存
4.秘制辣酱的熬制方法
5.秘制高汤的核心配方
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