课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 全日制 |
上课地址 | 山东省淄博市临淄区 |
石凌霞老师(二排左数第五名)在全国披萨大赛上颁奖合影
培训特点:
1.经验丰富教授专业,八年培训经验总结,十年专业技术支持
2.品质经得起挑剔的产品,美味比萨的基本法则
3.不断创新与时俱进,2015年技术、产品大调整,给你前端的技术支持
4.贴近客户直面应用,技术与产品标准化操作,尽大努力降低学习难度,确保客户店面实际操作流畅
培训定位
1.比萨知识基础--技术--产品--设备--原料
2.比萨技术理论、低温发酵--烘焙--面团管理--设备管理
3.技术操作实践,面团-手工制饼--切配--烘焙--酱料调制--意面及小吃--以操作为主的高端技术培训。
4、全程教授,纯手工制饼工艺,掌握比萨的独特的低温发酵技术。
适用人群:
比萨行业从业者再进修、中小比萨创业者、烘焙店经营者、咖啡店、牛排店、西餐店、冷饮店等等其它餐饮行业人士。
教学产品:
纽约博饼比萨系列、 系列比萨系列、芝心系列比萨系列、式厚饼比萨系列、意式博饼比萨系列、超级夏威夷比萨
香辣墨西哥风情比萨、超级海鲜比萨、榴芒比萨、署香水果比萨、超级比萨、麻辣诱惑比萨
田园蘑菇比萨、大力水手比萨、仪式玛格手握披萨、丽特披萨、意式罗勒海鲜披萨
意式蘑菇银鱼披萨、意式烟熏披萨、火腿蘑菇披萨、
学披萨赠送意大利面、经典肉酱意面、奶油蘑菇意面、茄汁蔬菜意面、蒜香辣味海鲜意大利面、芝士焗肉酱意大利面、XO海鲜炒饭、香肠咖喱饭、车打芝士海鲜焗饭、咖喱鸡肉焗饭、意式蔬菜汤、奶香蔬菜汤、香甜南瓜汤、鲜果沙拉、蔬菜沙拉、凯撒沙拉的做法
手握披萨开店班
系统学习手握披萨的制作方法,工具选配等
学习课程
第一天:
上午---面团配方调配----和面程序---面团制作方法
下午---比萨基础知识(行业状况及设备,食材讲解
第二天:
上午---面团使用方法、纽约饼底制饼手法讲解与练习
下午---纽约饼底成型培训,和面与面团制作
第三天:
上午---比萨馅料制备与加工标准(总共15种比萨)
下午---比萨撒料培训,烤炉的应用培训,比萨出品标准,面团制作
第四天: 上午---芝心比萨饼底操作技术成型培训(花式芝心、全芝心)
下午---芝心比萨制作撒料培训,芝心比萨出品标准,面团制作
第五天: 上午---比萨底操作技术成型培训
下午---比萨制作撒料培训,比萨出品标准,面团制作
第六天: 上午---铁板比萨技术培训,意式薄饼技术培训
下午---各种比萨出品对比与技术应用讲解
第七天: 上午---西餐各类酱汁的制作方法,西餐所用的食材准备
下午---意大利面,焗饭、沙拉、浓汤的制作与出品培训
第八天: 上午---咖啡、冰沙、优格、苏打饮料培训
下午---厨房设计与讲解指导,各项采购事项讲解,开店细节讲解结业
第九天:手握披萨的整个制作步骤
第十天:手握披萨的整个制作步骤
第十:手握披萨的整个制作步骤
第十二天:进驻学校(鑫上人比萨店)直接实践和学习复制开店模式
第十三天:店面经营管理
开店实战美式意式披萨、手握披萨开店班。
食宿:学习期间, 学校为学员提供住宿,提供铺盖,为了个人卫生,自己可自带床单和被罩,枕巾各一件,别的不用带,每天要收取住宿费7元,吃饭自理。
专业铸就品质,实力成就未来,学技能就来淄博市临淄金茂培训学校
培训机构:临淄金茂职业培训学校
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