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培训项:萝卜牛杂 培训地点:公司培训室
萝卜牛杂培训步骤:
1.牛骨的处理
2.牛杂的飞水处理
3.牛杂汤的熬制 水和骨头的比例
4.牛杂的熬制
5.萝卜的制作
6.萝卜牛杂香辛料的配料比例,香辛料包的制作
7.牛杂蘸酱的制作
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