半年制厨师创业班

中南职校

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

株洲市中心广场新华书店楼上15楼

【课程详情】

半年制厨师创业班

学制

6个月
半年制（在校理论与实践相结合学习4个月，安排到高星级酒店实习2个月，共计半年）

颁发证书：

本校《结业证书》、省厅《培训证书》、全国通用的中式烹饪师《资格证书》

就业：

入学即签订创业帮扶合同，帮扶创业指导工作。

详细内容

理论：
烹饪基础知识、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、酒店经营与管理、计算机基础知识、职业道德教育、成功学子经验介绍、创业论证指导与市场调查、餐饮业创业分析、成本核算。
实践：
烹饪基本功（刀工、锅工）、八大菜系传统菜品、卤水、整鸡脱骨、酒店特色菜、菜品制作、模拟演练、食品雕刻、艺术拼盘、干货原料涨发、中西面点制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、市场调查和市场研究。

职业规划

技能与理论并重，强调综合管理与动手能力，精通八大菜系经典菜品，具有餐饮实战管理能力的复合型实用人才，具有独立创业开店能力。

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