一年制大厨全能班
学制：
一年
一年制（在校理论与实践相结合学习8个月，安排到高星级酒店实习4个月，共计一年）
颁发证书：
本校《结业证书》、省厅《培训证书》、全国通用的中式烹调师《资格证书》
就业：
入学即签订就业合同，定向三星级以上酒店工作。
详细内容
理论：
烹饪基础知识、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、西餐饮食民俗、酒店礼仪、计算机基础知识、职业道德教育、成功学子经验介绍、毕业论文指导与答辩、餐饮业就业指导。
实践：
烹饪基本功（刀工、锅工）、八大菜系传统菜品、卤水、整鸡脱骨、酒店特色菜、菜品制作、模拟演练、食品雕刻、艺术拼盘、干货原料涨发、中西面点制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、大型艺术展台布置、药膳、素菜、等。
职业规划
技能与理论并重，强调综合管理与动手能力，精通八大菜系经典菜品，具有餐饮实战管理能力的复合型实用人才。
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温馨提示
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