面点全能班

中南职校

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

株洲市中心广场新华书店楼上15楼

【课程详情】

面点全能班

学制：

一年

在校理论和实践相结合学习8个月，大型酒店、品牌面包坊实习4个月，共计12个月）

颁发证书：

本校《结业证书》、省厅《上岗证书》、全国通用的西点和中点《资格证书》

就业：

入学即签订就业合同，到大型酒店、品牌面包坊工作。

详细内容

理论：
原料知识、设备工具的使用、中西式面点操作工艺及要领、职业道德教育、食品卫生与安全、各类面点餐饮店的经营管理、市场调查、开店管理制度等。
实践：
中式面点产品中的水调面团、各类膨发面团、各类油酥面团等系列品种，工艺种类包括丹麦工艺、美国工艺、中式工艺、台湾工艺、港式工艺等制作方法。西点裱花类产品包括色彩工艺、生肖仿生工艺、巧克力饰件、镂空艺术造型等经典课程。代表性产品有葡式蛋挞、天鹅泡芙、提拉米苏、香橙慕斯、丹麦牛角、意大利披萨、芝士蛋糕、生日蛋糕等。

职业规划

培养能够适应大型酒店或中西式面点餐饮店独立操作和经营的技术人才，

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