特色烤猪蹄

周口自家人小吃培训

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课程说明

课程级别

初级

培训周期

一周以内

上课地址

河南省周口市五一路与黄河路交叉口

【课程详情】

秘制配方，精选20余种名贵中草药、香料调制而成。无需腌制，调味简单。文火烤制，软滑糯嫩，肥而不腻、入口即化，唇齿留香，颇有“东陂肘”之神韵。猛火烤制，皮酥肉嫩，筋肉弹牙，香透入骨，回绵长，更胜“烤羊腿”之味美。多风味，不油腻，更健康，更营养。成就烤蹄九五之尊。

特色烤猪蹄是一道传统的中式美食，下面是它的简单做法：

材料：

猪蹄2个姜片3片料酒适量盐适量黄糖适量豆瓣酱适量生抽适量老抽适量香叶适量八角适量桂皮适量蜂蜜适量食用油适量

步骤：

猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。在一个大碗中，加入姜片、料酒、盐、黄糖、豆瓣酱、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，混合均匀，做成腌料。将猪蹄放入腌料中腌制至少2小时，让肉片充分吸收腌料的味道。预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的猪蹄放入烤盘中，刷上一层蜂蜜，再淋上一层食用油，放入预热好的烤箱中烤制30分钟。烤制好的猪蹄取出，再次刷上一层蜂蜜，放入烤箱中烤制5分钟，直至表面呈现出金即可。

这样做出来的特色烤猪蹄口感鲜嫩、香甜可口，是一道营养丰富的美食，适合作为主菜或配菜搭配米饭食用。