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中山10天面包专项课程

中山10天面包专项课程

中山密思烘焙

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中山10天面包专项课程

课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

中山市宏基路宏图大街2号都荟城B座

【课程详情】

10天面包专项课程 10 DAYS BREAD CLASS

时间	品类SPECIES	课堂作品W0RKS	技术重点SKILLS
DAY-1	面包基础理论	面包基础理论	面包基础理论（一） a.面包基础原材料介绍及于面包的具体作用 b.面包辅助原材料介绍及于面包的具体作用 c.面团的成型原理及基本分类
DAY-2	面包基础理论	面包基础理论	基础甜面团的实际操作 a.和面的具体过程及其中不同操作所带来的实际效果讲解 b.直接法与中种法的具体操作要点及区别 c.面包4种基本造型的讲解与操作
DAY-3	经典甜面团系列	豆沙包墨西哥肉松包迷你肠维也纳甜甜圈	多种类别的面粉的实际面团效果 4种基本型的进阶面包制作（豆沙包、墨西哥、肉松包、迷你肠、维也纳、甜甜圈）
DAY-4	风味甜面团系列	日式红豆核桃蜂蜜排包抹茶毛毛虫台港两式菠萝包	实用型多种风味甜面团（日式红豆核桃、蜂蜜排包、抹茶毛毛虫、台港两式菠萝包）
DAY-5	经典吐司系列	方形土司山型吐司英式皇/冠吐司	基础吐司课程 a.烫种的具体操作及应用要点 b.方形土司、山型吐司、英式皇/冠吐司的具体制作
DAY-6	传统软欧系列	抹茶拉丝雷神巧克力豆豆日式盐可颂	软欧入门课程 a.波兰种的实际操作及应用要点 b.法国老面的实际操作及应用要点 c.入门型软欧制作（抹茶拉丝雷神、巧克力豆豆、日式盐可颂）
DAY-7	风味软欧系列	柠香布里欧修覆盘子卡仕达花式南瓜	风味软欧课程（柠香布里欧修、覆盘子卡仕达、花式南瓜）
DAY-8	风味吐司系列	杂粮旋风酥香咸蛋黄肉松火龙果大理石	风味吐司课程（杂粮旋风、酥香咸蛋黄肉松、火龙果大理石）
DAY-9	法式硬欧系列	原味法棍恰巴达乡村农夫	硬欧课程（一） a.直接法与自解法的实际操作及应用要点 b.基础硬欧的制作（原味法棍、恰巴达、乡村农夫）
DAY-10	法式硬欧系列	传统法棍酒香苹果核桃	Part1：硬欧课程（二） a. 低温发酵的具体操作及应用 b. 进阶硬欧的制作（传统法棍、酒香苹果核桃） Part2：结课考试
适用人群：零基础的面包爱好者、烘焙创业者
上课时间：9:30-12:00 14:00-18:00（下课根据课程进度而定）
产品更新：一年内至少1次免/费提供相关产品新品资料
专享服务：1.导师指导 2.免/费复训 3.具体内容可跟授课老师沟通调整

课程内容以实际授课为准

学习课程：

厨师
咖啡师
茶艺
调酒
糕点
西餐

目前基础：

零基础
略懂皮毛
有一定基础
强化技术

学习目的：

开店
兴趣
找工作

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