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中山6天面包进阶课程

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中山密思烘焙

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中山6天面包进阶课程

课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

中山市宏基路宏图大街2号都荟城B座

【课程详情】

6天面包进阶课程 6 DAYS BREAD CLASS

时间	品类SPECIES	课堂作品W0RKS	技术重点SKILLS
DAY-1	日式吐司系列软欧吐司系列	日式生吐司橙香奶酪吐司	Part1.面包基本理论 a.和面的注意事项及不同操作所带来的影响 b.日式汤种的作用原理及使用要点 Part2.面团的实际操作 a. 日式汤种的实际操作技巧 b.新鲜香橙的预加工操作
DAY-2	日式软欧系列传统软欧系列	芋香拉丝紫薯英式伯爵茶奶酥	Part1.干性风味辅料与面团的结合 a.干性风味辅料对面团的影响及使用要点 b.香芋馅的操作技巧及其延申 Part2.风味液种的实际应用 a.液种的作用原理 b.风味液种的培养注意要点
DAY-3	法式硬欧系列传统软欧系列	红酒蔓越莓蒜香西红柿	Part1.酒香面团的制作 a.红酒蔓越莓的预加工及注意事项 b.红酒蔓越莓馅的熬制操作要点 Part2.鲜蔬与面团的结合 a.湿性辅料与干性辅料对面团的不同影响 b.西红柿蒜香馅的操作要点
DAY-4	特色硬欧系列松质面包系列	蓝莓优格芝士培根司康	Part1.特殊面种于面团的实际应用 a.酸奶种的制作与培养要点 b.蓝莓的预加工处理 Part2.松质面包的制作 a.司康的基本讲解 b.不同类型司康的制作要点
DAY-5	法式硬欧系列意式面包系列	酒香凤梨洛代夫香酪佛卡夏	a.传统风味型硬欧的讲解 b.传统风味型硬欧的制作手法及其烘烤的操作要点 c.酒香凤梨馅的制作要点
DAY-6	创业指导课程	创业指导课程	开店指导&店铺运营指导等
适用人群：有基础的面包爱好者、店铺技术人员
上课时间：9:30-12:00 14:00-18:00（下课根据课程进度而定）
产品更新：一年内至少1次提供相关产品新品资料
专享服务：1.导师指导 2.复训 3.具体内容可跟授课老师沟通调整

课程内容以实际授课为准

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