品种 | 骨里香卤肉 |
介绍 | 骨里香卤肉,正宗百年老店配方,采用陈年老汤,精湛技术口味好生意火爆,卤肉质地适口,味感丰富。香气宜人,润而不腻。火候和配料及调色、增香独特一绝 有补虚,滋阴,养血,润燥之效果。并结合现代技术,融百年卤汤文化精髓和川卤,潮卤精化于一体卤味,烧腊完美组合,几十种名贵药材精制的香料配方和全新生产制作工艺。 |
学期 | 5-7天 |
学 费 | 2680元技术 |
骨里香 卤肉 | 卤猪头、卤全鸡、卤猪耳、卤猪蹄等、卤鸡翅、卤豆腐干 卤大肠、卤鸡爪、卤猪肝、卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡腿 |
学习内容 | 1、各种主料的预处理方法 2、卤肉的着色技巧 3、各种肉的卤制方法 4、卤肉的调制方法 5、卤肉料的配制 6、老汤的保存方法 |
学习安排 | 周一至周日全天候实操,教学。不限制学习时间,根据各人掌握情况,学会满意为止。另加全程开店指导,学员可随时申请回来免费学习新技术、新品种。学习期间免费吃住! |
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