牛杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的食品,后被人们称之为“牛杂碎”。
★培训项目
老坛酸菜牛肉面 牛肉烩面
★培训课程
1、材料的预处理
2、大料的比例
3、小料的调制
4、牛杂成品的制作
★培训流程
1、专业老师理论讲解,并进行现场演示
2、学生记录并领会要点
3、在专业老师的指导下,进行实践
4、独立操作,温习整个流程
5、针对不懂环节,再次进行讲解、演练
6、继续练习,直到满意为止
7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方
★培训时间
3-5天(视个人情况而定,直到学会为止)
★备注
培训期间,包食宿(不收取额外任何费用)
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