烧烤系列

郑州食全食美培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

郑州是文化路国基路交叉口西南角

【课程详情】

　　烧烤可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。

培训项目	烧烤系列
培训价格	1200元
培训内容	烤土豆烤辣椒烤鸡翅烤韭菜烤大虾烤茄子烤羊鞭烤羊肉串烤馍干烤蟹棒烤羊外腰烤羊内要烤鲜鱼烤羊排烤鱼丸
培训课程	1、土豆、韭菜等蔬菜类原料的预处理 2、羊肉、鸡翅、大虾等肉类原料的预处理 3、小料的配制 4、辣椒油的熬制 5、烧烤的过程控制 6、烧烤系列的烤制
培训流程	1、专业老师理论讲解，并进行现场演示 2、学生记录并领会要点 3、在专业老师的指导下，进行实践 4、独立操作，温习整个流程 5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练 6、继续练习，直到满意为止 7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方
培训时间	3-7天（视个人情况而定，直到学会为止）
备注	培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）

　　夜市开店超值优惠套餐

培训项目	夜市开店超值优惠套餐
培训价格	3500元 5-7天，教学，包教包会
烧烤类	烤土豆		烤辣椒
	烤金针菇		烤韭菜
	烤茄子		烤大虾
	烤羊鞭		烤羊肉串
	烤羊腰		烤羊排
	烤鱼丸		烤虾丸
	烤蟹棒		烤鲜鱼
特色凉菜（18种）	洋葱木耳	姜汁莲藕		时令蔬菜
	凉拌耳丝	水煮花生		鸡爪鸡头
	素拌面筋	豆豉辣椒		五彩杏仁
	干煸豆角	黄瓜变蛋		凉调牛肉
	五香花生米	水煮花生米		凉调猪头肉
	红油金针菇	干炸小黄鱼		茄汁扒皮鱼
主打大菜		西部大盘鸡