酸辣粉开店套餐

郑州食全食美培训

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

郑州是文化路国基路交叉口西南角

【课程详情】

　　“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成，并同八哥酸辣粉齐名。口味偏重，以酸辣为主，是重庆人爱的一道小吃。重庆酸辣粉是重庆广为流传的传统小吃，由于口味独特，物美价廉，一直深受人们喜爱，“酸辣粉”在全国各地销售异常火爆，制作酸辣粉的主要技术则是在煮粉、高汤熬制、辣椒的选用及各种配料的配比上，无论是颜色、外形、口味都居市场口味之。

培训项目	酸辣粉开店套餐
培训价格	2380元
培训内容	原味酸辣粉、酱肉酸辣粉、肥肠酸辣粉、牛肉酸辣粉、川味凉面、川味凉皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、油酥饼
培训课程	1、酸辣粉粉条的预处理方法 2、酸辣粉专用高汤的熬制和保存方法 3、酸辣粉特制酱料的熬制 4、酸辣粉配菜的的制作方法 5、红油熬制 6、酱肉、肥肠、牛肉的制作 7、凉皮、米皮、擀面皮等制作技术 8、辣椒油的熬制，芝麻酱的调和，辣椒油的熬制，料水的熬制
培训流程	1、专业老师理论讲解，并进行现场演示 2、学生记录并领会要点 3、在专业老师的指导下，进行实践 4、独立操作，温习整个流程 5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练 6、继续练习，直到满意为止 7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方
培训时间	3-5天（视个人情况而定，直到学会为止）
备注	培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）

　　一酸辣粉套餐

培训项目	酸辣粉套餐
培训价格	1500元
培训内容	原味酸辣粉、酱肉酸辣粉、肥肠酸辣粉、牛肉酸辣粉
培训课程	1、酸辣粉粉条的预处理方法 2、酸辣粉专用高汤的熬制和保存方法 3、酸辣粉特制酱料的熬制 4、酸辣粉配菜的的制作方法 5、红油熬制 6、酱肉、肥肠、牛肉的制作
培训流程	1、专业老师理论讲解，并进行现场演示 2、学生记录并领会要点 3、在专业老师的指导下，进行实践 4、独立操作，温习整个流程 5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练 6、继续练习，直到满意为止 7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方
培训时间	2-3天（视个人情况而定，直到学会为止）
备注	培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）

　　二酸辣粉

培训项目	酸辣粉
培训价格	800元
培训课程	1、酸辣粉粉条的预处理方法 2、酸辣粉专用高汤的熬制和保存方法 3、酸辣粉特制酱料的熬制 4、酸辣粉配菜的的制作方法 5、红油熬制
培训流程	1、专业老师理论讲解，并进行现场演示 2、学生记录并领会要点 3、在专业老师的指导下，进行实践 4、独立操作，温习整个流程 5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练 6、继续练习，直到满意为止 7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方
培训时间	1-2天（视个人情况而定，直到学会为止）
备注	培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）