冷锅串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。冷锅串串香是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火，由顾客蘸着料碟吃。
（郑州冷锅串串培训）特点：
冷锅串串不仅入口麻辣鲜香，品种多样，而且价格也实惠。
冷锅串串香市场前景：
冷 锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。在经营上，冷锅串串香可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经 营特色。可在菜市作外、可开个小店专，可设个小摊当小吃，还可推上小车边走边；在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧；在消费上， 成都冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。
郑州冷锅串串香培训：
冷锅串串，全部动手操作，食宿免费，学会为止。
郑州冷锅串串培训教学内容：
1、原材料识别及选用；
2、菜品的加工技术及保管；
3、底料的炒制及保管技术；
4、菜品的码味及保管技术；
5、菜品的装盘及串签技术；
6、锅底油的配制及保管技术；
7、高汤的制作技术；
8、底锅的制作；
9、碗碟的调制；
11、赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。
12、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。
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