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凉拌菜技术培训

凉拌菜技术培训

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凉拌菜技术培训
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
郑州27区京广南路台胞别墅区6排144号
【课程详情】

凉拌菜

一.培训费用:

凉拌菜一次性收费,学习3天左右,全部动手操作,学会为止。

二、教学内容:

1、红油的制作及保管;

2、肉制品的自理;

3、食材的拼盘;

4、食材的调味;

5、材料的选购及保管

三、味型:
红油味、蒜泥味、酸辣味、麻辣味、白油味

四、品种:夫妻肺片、拌猪头、拌耳片、蒜泥白肉、口水鸡、棒棒鸡、泡凤爪、糖醋排骨、白油藕丁、青椒皮蛋

赠送:蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉

五、凉拌菜介绍

凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或 少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

六、凉拌菜特点:

凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是好的。

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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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