传说信阳热干面原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的爱。信阳处于河南省南部， 距离武汉200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。
信阳热干面选料非常讲究。信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐，纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油一点一点拌匀，放在阴凉处凉晒半干。这样，热干面的道工序就算做完了。
为了让配料更好地发挥作用，道完成后，就用一个特制的铝罐盛满水，大火烧开，吃时，把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右，马上捞出。水煮时，火候非常有讲究，煮时间短了，面条太硬，煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。煮好后，沥干水，再进行配料，辣椒油、富清鲜辣味粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌（配料根据个人使用习惯，如有的人不吃辣就不放辣椒油）。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。信阳人还喜欢在热干面里加入千张豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信阳人的饮食面广又讲究饮食，于是信阳热干面的味道在信阳市各区县也有不同。
信阳的热干面虽然并不是信阳的本地所产的小吃，但是因为其精致的制作工艺，加上信阳的热干面是在吸收武汉热干面的精髓基础上再结合信阳本地人的饮食习惯和特点制作的，可以说是为信阳人量身打造的。所以在信阳地区热干面受欢迎的程度不亚于热干面在武汉人们对它的喜爱。因为多种原因，热干面在信阳的小吃领域至今仍然占据着很重要的地位。
学热干面，找郑州中原香我敢肯定说你找到了好地方！让创业的人花实惠的价钱学到真正的好技术，这是我们传授技术的初衷，也是我们一直坚持的想法，我们不能承诺你学了我们的技术之后能成为富翁，但我们可以保证你只要用心做，就一定比打工强，来到中原香，别怕学不到真技术好技术，不解释多 ，相信你的人无需开口，一切自然明了，不相信你的人，你把心掏给他也会怀疑你！
学员学技术是开店的，不是小孩过家家，市场上教热干面技术的一大堆，但是有很多人花了钱的是一堆自己都不自信的技术，结果.口味难吃钱也花了，才明白！钱不是省来的！时间也是一种投资，不是钱的问题，学的就是安心，本人实体店6年技术，保证学会 保证味道。为什么会有这么多人学热干面会选择郑州中原香！
热干面一直是大家创业的热点项目，郑州中原香的老师们精耕细作，不断创新，结合武汉传统热干面做法以及河南湖北两地的口味差距，花了几年时间不断总结终于研究出现在学员一吃就满意的热干面好技术！
【热干面超值开店套餐：1600元】
★培训项目
全料热干面 红油热干面 肉酱热干面 鸡丁热干面
重庆酸辣粉 土豆粉 秦镇凉皮 脆皮混沌
麻辣烫 热干面辣椒油 川味凉面
虎皮卤蛋 米酒蛋花汤 卤豆干
【热干面开店套餐二：1200元】
★培训项目
全料热干面，红油热干面，酱肉热干面，鸡丁热干面
秦镇凉皮，川味凉面，卤鸡蛋，卤豆干，米酒蛋花汤
热干面辣椒油
【热干面套餐三：900元】
★培训项目
全料热干面，热干面辣椒油，卤豆干，卤鸡蛋，米酒蛋花汤
★培训内容
| 热干面选面·煮面·掸面技术 | 热干面高汤·卤汁调和技术 |
| 红油·辣椒油的制作 | 浓香芝麻酱调和技术 |
| 炸酱·鸡丁及其他配菜的搭配 | 热干面专用调味粉的配比 |
| 盐炒五香椒盐芝麻花生 | 各类高汤和底料的熬制 |
| 各种调味料的配方和购买渠道 | 厨房用具的采购渠道 |
| 开店经营技巧和营销方法 | 饭店门头及店内广告设计 |
★培训方式
周一至周日全天候实操无节日，教学。师傅手把手教，自己动手实践，另加全程开店技术指导，门头广告设计，加工、制作、开店、经营、培训指导，传授具有现代竞争实力的操作技能。
★培训时间
时间不限，包教包会，彻底掌握为止，一般情况下5-7天
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