郑州中原香正宗卤肉开店系列技术介绍
卤肉熟食技术培训，选郑州中原香小吃培训学校！
创业行业有许多.餐饮行业是创业者比较看重的一个行业.因为餐饮行业的利润性等原因都吸引着许多的人.许多的人都想创业想学习.餐饮行业投资也是比较高.尤其是房租.如果再加盟一个项目对于许多的创业者压力太大.郑州中原香小吃培训学校就是帮助创业者掌握餐饮技术.让创业者以低的价格学习到正宗的技术.帮助创业者成功的创业成功开店成功.
卤肉的制作工艺和方法：卤肉又称之为卤菜，熟食。一般采用猪肉，牛肉和鸡肉为原料，经过特殊的工艺处理干净腌制和几十种中草药调料的合理运用，进行卤制，一般可分为白卤，黄卤和红卤，来卤制不同的肉产品。卤肉在调料的运营上有一定的比例和讲究，具有健脾，治消化美容之功效，是下酒开胃之美味佳肴。
一、猪肉系列 猪头、猪耳、猪舌、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心
二、烧鸡系列 烧鸡、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡胗等
三、素卤系列海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤面筋等
四、凉菜系列洋葱木耳 凉调面筋 酸辣娃娃菜 凉拌耳丝 水煮花生巧拌素鸡 豆豉辣椒圈 爽口鹌鹑蛋 干煸豆角 黄瓜变蛋 凉调牛肉 五香花生 小葱拌豆腐 凉调猪头肉 红油金针菇 干炸小白鲢 凉拌火腿 姜汁莲菜以上四大项为一个系列、学费3000元 ，需要单独学另外咨询[特别实惠：学以上技术赠送酱牛肉技术]
培训内容
1.开店必备设备和工具介绍
2.卤肉香料的配置和香料介绍
3.卤肉卤制前的去腥和初加工
4.卤肉上色护色技巧，防止氧化变黑的技巧
5.新卤的调制和老卤的调味细节
6.卤肉火候的鉴别和不同项目的卤制的时间区分
7.卤水的保存和去渣工作，如何培养多年老卤
8.没有完的卤菜处理方法
想要学习正宗的卤肉熟食技术.想要真正的学习技术开店创业.就来我们中原香吧.相信在我们的帮助下.你肯定会学到地道正宗的熟食技术.来我们这里学习不仅可以得到我们专业老师的专业技术指导.而且对于开店创业经营经验也会做很充分的指导.保证独立开店.
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