| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 1-2个月 |
| 上课时间 | 全日制 |
| 上课地址 | 郑州郑东新区CBD商务内环路与商务西七街交叉向西30米 |
翻糖入门（3天） | |||
课程内容 | 产品内容 | ||
翻糖工具的认知 翻糖原料的认识 品牌的介绍等 轻乳酪，奥利奥重芝士蛋糕，抹茶乳酪芝士 | 翻糖各种小插件的制作 糖糕颜色的调制 Hellokitty的捏塑 叮当猫的捏塑 翻糖蛋糕包面练习 翻糖蛋糕胚的烤制 翻糖蛋糕异性的裁剪 翻糖蛋糕内馅料的制做 翻糖蛋糕的组装方法及搭配。 | ||
成果 | 学员独立完成制作出翻糖蛋糕作为自己的毕业作品 | ||
基础精品翻糖（10天） | |||
课程内容 | 翻糖工具的认知，糖原料的认识 品牌的介绍等翻糖入门知识 翻糖糖糕的手工制作及保存方法 翻糖饼干的烤制（多种口味） | ||
翻糖饼干装饰技巧 | 动物：翻糖长颈鹿，大象，狮子的制作 植物：多肉植物的制作，小松树的制作 翻糖小花朵的制作，翻糖各种小插件的制作 人偶：女人物（卡通版）和男人物（卡通版）制作 Hellokitty的捏塑，海绵宝宝的制作，叮当猫的捏塑 翻糖杯子蛋糕的制作及装饰手法，翻糖棒棒糖的制作及装饰手法 翻糖蛋糕包面练习及模型的制作 翻糖蛋糕胚的烤制和翻糖蛋糕异性的裁剪以及馅料的制作 | ||
成果 | 学员独立完成制作出翻糖蛋糕作为自己的毕业作品 | ||
翻糖（21天） | |||
课程内容 | 产品内容 | ||
英式糖花 | 英式糖花干佩斯的制作 可食用胶水的制作 如何自制片与使用 淀粉和白油使用方法 调整干佩斯的干湿度，和保存 花瓣叶片如何上色 多种花心的制作 制作完成的糖花保存方法 | ||
花型 | 浆果，蓝莓，金合欢，黄金球，布鲁纳，凌霄花，樱花，铃兰，香豌豆，绿之玲，马蹄莲 梦幻蝴蝶，手工小花，手工玫瑰，虞美人，绣球花，波斯菊，尤加利，多肉植物，洋毛莨，毛莨叶子 牡丹花，牡丹叶子，刻球花，玫瑰花，奥斯丁玫瑰，玫瑰叶子，郁金香，向日葵，栀子花 后用之前做好的糖花组装出自己的花篮 | ||
人脸捏塑 | 讲解人物，卡通人物和公仔基本的身体比例 多种不同的发型，表情，头饰 制作两种不同的干佩斯和不同的用途 手工开脸 脸模脱模技巧 如何处理人物身体接缝 自选三款卡通公仔的捏塑 两款萌萌的卡通人偶的捏塑 一款的人偶制作 蝴蝶结的制作，裙边边的制作 | ||
糖霜饼干 | 饼干面团的配方及烘烤 调制糖霜的流动状态 细裱花袋的折叠方法 填充和拉线技巧 3D立体浮雕技术 转印（可运用于蛋糕） 糖霜饼干的保存 婚礼饼干婚裙裙边制作 | ||
婚礼甜品台 | 制作翻糖膏 糖皮包面手法+异形包面 主蛋糕的制作 奶油霜的制作（淡奶油版）+基础抹面 奶酪馅的制作 杯子蛋糕的烤制及制作 制作翻糖膏 糖皮包面手法+异形包面 主蛋糕的制作 奶油霜的制作（淡奶油版）+基础抹面 奶酪馅的制作 杯子蛋糕的烤制及制作 | ||
★提示：想要了解更多详细课程可致电，或者直接到我们学校哦
★地址：郑州市郑东新区商务内环路与西七街交叉口向西50米贝克街烘焙培训中心
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