王婵娟
西点师
全能蛋糕讲师
2018.上海CLW西点精英赛金奖
3年网红私房店创业经验
5年培训教学经验
课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 1个月以内 |
| 上课时间 | 电话咨询 |
| 上课地址 | 金水区经三路北85号，注协大厦6楼 |
课程简介
生日蛋糕早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。
学校介绍
华焙西点
河南华焙西点隶属于河南华焙食品科技有限公司，是一所以培养西点、蛋糕、面包、咖啡饮品等人才为主的重点技能培训机构。 河南华焙西点位于郑州市金水区经三路北85号注协大厦6楼北半栋，设有烘焙面包综合班班，生日蛋糕甜品综合班，全能西点综合班，私房综合班、网红甜品法式甜品班等专业班次，学员上课全部真材实料教学，烘焙大师现场示范教学，学生按要求自己动手操作。
蛋糕甜品学习内容
蛋糕抹面的技巧及其裱花嘴的应用
圆形直胚练习 异形胚体练习 一刀收的练习 常用的几款裱花嘴 讲解及使用教学 适用于时下流行的奶油复古蛋糕等 专业调色实操练习
奶油调色练习
简单易学的色彩理论知识讲解 如何用三原色调出所有颜色 灰调色讲解 专业调色实操练习
戚风胚的练习
戚风蛋糕的制作 戚风蛋糕各种失败案例及失败原因的讲解 蛋白霜稳定的要素 举一反三的制作其他口味戚风
奶油霜浮雕手绘蛋糕
奶油霜的制作 色素的选择与调色 图纸的分析及比例的调整 手绘蛋糕需要用的工具及材料的选择 浮雕手绘蛋糕的成品组装及技巧
ins风装饰蛋糕课
玩偶的固定及摆放技巧 蛋糕的打桩技巧 蛋白糖的制作及调色方法 巧克力配件的制作籍贯膜技巧 翻糖小配件的制作 蛋糕的配色及晕染技巧 ins风玩偶蛋糕的组装 学会举一反三做出不同风格装饰蛋糕 蛋糕夹心的方法
糖牌装饰蛋糕
主题卡通图片配色的讲解 图片层次的分析及制作顺序 半立体糖牌的制作 糖牌防潮处理及讲解 字牌的讲解 根据蛋糕大小调整糖牌比例的讲解 成品糖牌蛋糕的组装及实操 糖牌蛋糕材料的选择及使用方法
复古蛋糕
简单易学色彩的搭配 复古常用花边练习 奶油吊线技巧 双层蛋糕的打桩技巧 ins风复古裱花蛋糕的组装
卡通立体异形蛋糕
异形蛋糕胚的修型 立体蛋糕比例的调整 立体蛋糕的打桩技巧及实操 立体蛋糕的抹面技巧 卡通成品的组装
森系水果蛋糕
秘制蛋糕夹心教学 时令水果的选择与加工 水果果干装饰零食等搭配技巧 森系水果的组装
上课花絮
学员做蛋糕
老师指导裱花
学员自主练习
导师介绍
马鹏
西点师
蛋糕裱花讲师
4年创业经验
6年教学经验
10年西点行业经验
技术扎实，教学严谨
曾任多家知名机构裱花技术主管
课程内容以实际授课为准
温馨提示
