木桶饭培训

木桶饭其制作工艺古朴独特，采用两千多年前古老的原生烹调方法，选用优质上等大米，配以精选上等调味品，放置在荷叶上、木桶骨，采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷叶蒸米饭。这样蒸制出的原汁原味的蒸饭，高度保留了大米营养精华蛋白质，吃起来，一个爽字怎了得。木桶饭不但饭做得精致，菜汤方法也做得很考究，除了精心出品风味独特的秘制靓汤外，在菜肴上更是精选无公害原料，加以精心调制，逐渐朝着浓而不腻、淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥的风格演变，从而形成“一菜各成一味，一味各显一性，一性各养一经”的饮食特色。

培训内容：

1：主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2：培训木桶饭经营设备器具与经营模式。

3：培训各种肉类及青菜类原料处理方法。

4：学习如何配菜，每一道菜，主菜怎么切，怎么处理，其他的配料要怎么搭配。

5：学习烹饪炒30道菜和正宗木桶蒸饭，每一道菜都会让学员亲手操作