课程说明
| 课程级别 | 初级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 白天班 |
| 上课地址 | 郑州市金水区金水路51号 |
课程简介
柳州螺蛳粉，闻名遐迩，在中国无人不晓。让人一吃难忘，又久吃不厌。食为先的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽的特色风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。它非常适宜于上班族等生活节奏较快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消费，也是流动人口在外就餐的理想选择。
培训内容：
1红油、腐竹、酸笋、酸豆角、萝卜干、炸花生等小料的调配
2鸭爪、卤蛋的制作
3骨汤的熬制、螺蛳粉、螺蛳粉底汤的调配
4经典螺蛳粉
5鸭爪螺蛳粉
6脆皮锅烧肉螺蛳粉
7叉烧螺蛳粉
8干捞螺蛳粉
9凉拌粉
课程内容以实际授课为准
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