课程说明
| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 1个月以内 |
| 上课时间 | 电话咨询 |
| 上课地址 | 金水区经三路北85号，注协大厦6楼 |
课程简介
烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
学校介绍
华焙西点
河南华焙西点隶属于河南华焙食品科技有限公司，是一所以培养西点、蛋糕、面包、咖啡饮品等人才为主的重点技能培训机构。 2012年前主要服务于河南省食品专业高职骨干教师技能培训，以及河南牧业经济学院食品专业学生西点蛋糕技能培训。2012年3月，为响应政府全民创业，万众创新的号召，开始在全国范围内进行招生。 河南华焙西点位于郑州市金水区经三路北85号注协大厦6楼北半栋，设有烘焙面包综合班班，生日蛋糕甜品综合班，全能西点综合班，私房综合班、网红甜品法式甜品班等专业班次，学员上课全部真材实料教学，烘焙大师现场示范教学，学生按要求自己动手操作。
面包学习内容
| 类别 | 产品 | 制作 |
| 日式面包 | 披萨 盐可颂 红豆面包 一口芝士 芝士热狗 香肠面包 肉松面包 芝士面包 原味菠萝包. 卡仕达面包 | 制作技术 原料配比 发酵工艺 工艺流程 制作要点 款式与市场融入讲解 |
| 吐司 | 全麦吐司 椰奶吐司 南瓜吐司 牛奶白吐司 蛋黄香芋吐司 黑椒鸡柳吐司 | 吐司面团的整形 不同馅料的制作 吐司种类的分析讲解 醒发及烘烤注意事项 烤前装饰及成品讲解 |
| 常温 | 戚风蛋糕 肉松小贝 玛德琳蛋糕 芒果瑞士卷 | 戚风海绵蛋糕的制作 多口味蛋糕夹心制作 |
| 中式酥点 | 桃酥 蛋挞 泡芙 广式月饼 | 水油皮的制作 手工开酥技术 多种油酥的制作 多口味馅料的制作 广式月饼皮的制作 |
| 丹麦 | 原味可颂 培根丹麦 丹麦串烧 丹麦风车 脆肠丹麦 丹麦热狗 巧克力丹麦 花式丹麦3款 水果丹麦5款 | 丹麦面包的制作过程 不同款式的整形技巧 丹麦面包的发酵工艺 油脂与面团比例分析 丹麦面包的成本讲解 |
| 欧法面包 | 果粒全麦 照烧鸡排 德式香肠 蒜香软法 开心芒果 咸蛋超人 紫薯与你 桔香巧克力 火龙果软欧 法棍 恰巴塔 洛代夫 碱水包 美式贝果 | 老面烫种讲解 面包馅料的制作 天然酵母种讲解 软欧面包的保存 软欧面包面团制作及整形 软欧面包的定价售卖讲解 硬欧面包的讲解 德国碱水面包的讲解 硬欧面包的工艺流程 硬欧面包的烘烤发酵 硬欧面包的定价讲解 |
日式面包
吐司
常温蛋糕，中式酥点
丹麦
欧法面包
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上课花絮
课程内容以实际授课为准
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