翻糖膏制作时间学习内容1天 第一天英式糖花专业糖霜的配比、翻糖蛋糕糖皮的敷皮、翻糖蛋糕糖皮的专业配比及使用翻糖糖花制作时间学习内容6天 第一天马蹄莲、樱花第二天玫瑰花、五瓣花第三天牡丹花、一层翻糖蛋糕制作第四天康乃馨、百合花、一层翻糖蛋糕制作第五天绣球花、一层翻糖蛋糕制作第六天翻糖花盒制作翻糖玩偶制作时间学习内容4天 第一天小兔、翻糖蛋糕制作第二天小黄人、翻糖蛋糕制作第三天招财猫、翻糖蛋糕制作第四

　　黄油、奶酪、奶油，这三大类奶制品是我们这些烘焙新手朋友们头疼的三类产品。因为这几类的原料名称非常类似，而且国内翻译的也不统一，所以很容易弄混……把奶酪当黄油用，把黄油当奶油用，这可能是每一个新手朋友们都犯过的错误。今天小编把奶油篇补上之后，再加上之前的黄油篇、奶酪篇。这三大类奶制品就齐全了，相信您看过之后应该可以轻松的把他们区分开了～　　奶油是什么?　　奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品，在烘

　　想必提到面粉，大家一定不会陌生，我们日常的饺子、馒头、面条等都是用面粉制成的，而家庭烘焙同样离不开面粉。面粉是由小麦磨成的粉末，根据内部蛋白质的含量高低，我们可以分成高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，这三种也是我们家庭烘焙中基本的原料，下面就来详细讲述一下这三类面粉。　　高筋面粉　　高筋面粉的蛋白质含量(即筋度)一般在11%-13%之间，颜色比较深，手抓不易成团(用手捏成一团，松手后会马上散开)。

　　【蛋黄酥】　　蛋黄酥应该是南方的一种中秋特色小吃，作为土生土长的北方妹子，小时候还真的没有接触过这种糕点。不过，今天亲手做来，这蛋黄酥无论是外形还是口感，真真是让人念念不忘。中秋就要到了，今天就给大家带来新的蛋黄酥制作方法吧～　　【蛋黄酥的配方】　　油皮材料：　　高筋面粉：100g　　黄油：40g　　细砂糖：7g　　水：40g　　油酥材料：　　低筋面粉：100g　　黄油:55g　　内馅材料：　

　　在各路大神的烘焙配方中，我们经常可以看到奶粉和牛奶的身影。为什么这两兄弟会成为烘焙配方中的宠儿呢?他们在烘焙中又起到了什么样的重要作用呢?今天小编就来和大家一起探讨一下奶粉和牛奶在烘焙中的作用和重要性吧。　　【奶粉在烘焙中的作用】　　奶粉就是牛奶脱去水分后制成的粉末，它在烘焙中的作用也很简单，主要就是增加香味，提升口感。家庭烘焙不像外面店铺中或其他食品厂，可以使用人工的添加剂来提香增味。我们的