小编对鸡蛋有一种特别的钟爱，无论是煮的、炸得、煎的还是炒的，每天要吃好几个鸡蛋。后来听到了医生和营养学家的专业建议，人类多只能吸收两个鸡蛋的营养，多吃无益。这才开始慢慢控制自己每天的鸡蛋摄入量。但即使这样，每天仍然要保持两个鸡蛋，否则就浑身不自在。呵呵，不知道这是不是也算一种“鸡蛋依赖症”呢……　　其实，鸡蛋还是很有营养的，几乎在任何一款烘焙配方中，我们都能看到鸡蛋的身影。想来无论是中国人还是

　　关于烘焙用的乳制品的保存，不同种类产品有不同的要求。一般大家购买原装产品的时候，厂家在外包装上都会特别注明贮存条件，请大家一定要仔细阅读哈，尽量按照要求的方式的来储存，这样才能更好的保证食品的品质。今天就来详细和大家聊聊淡奶油和奶油奶酪的保存，以及冻伤之后如何拯救……　　【淡奶油和奶油奶酪的储存】　　关于淡奶油和奶油奶酪，这两种乳制品因为其内部的水份比较多，乳脂溶解在了水中。所以在保存的时候，

　　【什么是糖粉】　　其实说的通俗一点，糖粉就是将白糖磨成了非常细小的粉末状。但白糖在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止结块，这就是糖粉。　　因为糖粉非常细腻，所以很适合用来制作饼干或蛋糕，同时由于在烘焙过程中经常会需要将糖和黄油混合均匀打发的过程，所以糖粉因为细腻，也更加容易与这些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦!　　

　　不知不觉的，这又要过去了……昨天有同学提到了关于烘焙中巧克力的一些问题，个人感觉的确很有必要开一篇专门的文章来讲解一下，那今天就和大家一起聊聊烘焙中关于巧克力的那些事儿吧。　　【巧克力的成份】　　众所周知，巧克力的主要成份当然是可可豆啦，但是在巧克力的制作过程中，通常会将可可分解成可可液块、可可固体和可可脂这三大类，下面详细说一下这三类可可成份(摘自网络)：　　可可液块是经过发酵、干燥、烘烤的

　　翻糖蛋糕临摹到一定程度的时候，就会进入到另一个阶段——设计，这一过程更多的是自我风格的形成阶段，这一步的到达需要具有以下几个条件：　　1、裱花的功力(蛋白霜裱线条时用)　　2、配色能力　　3、造形能力(想做什么就能做出什么)　　4、绘画能力(许多时候用到手绘的图)　　5、创造力(更多指的是构图)　　创造力主要就是思维的跳跃能力，及其它领域的借鉴能力，更重要的是要有一对善于发现美的眼睛。　　1、