【伯爵饼干】(参考分量：35片)　　配料：低筋面粉100克，鸡蛋1大勺(15克)，杏仁粉(扁桃仁粉)15克，黄油80克，糖粉50克，伯爵红茶1包(2克)，伯爵茶汁1小勺(5克)，盐1/8小勺(0.625ml)　　烘焙：中层，上下火190度，12分钟左右，至表面金　　河南烘焙培训之制作过程：　　1、用100克开水冲泡1包伯爵红茶，1分钟后捞出茶包，将茶包与茶汁冷却后备用。　　2、杏仁粉与糖粉混合

　　随着人们生活及品味的提高，越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。看了那么多精美时尚的翻糖，是不是也想学习呢?今天就跟着小编一起揭开你和翻糖之间的面纱吧!　　翻糖装饰件的制作　　1.怎样使用矽力康类模具做出精细的配件　　因为用大块翻糖往模具里填做出的配件立体感会弱很多，用一个一个搓成小圆球往里填塞的方法会有清晰的立体的花纹出来，虽然时间会多些但是出来的效果是有很大不同的，用整块填压法会有粗糙感、立

　　现在有很多同学都在苦恼，怎么设计翻糖蛋糕，翻糖蛋糕要怎么做更好看，因为顾客需求的不断提高，对于翻糖技术不扎实的同学来说更是难上加难，今天就为大家解答下，如果设计翻糖蛋糕。　　当翻糖蛋糕临摹到一定程度的时候，就会进入到另一个阶段——设计，这一过程更多的是自我风格的形成阶段，这一步的到达需要具有以下几个条件：　　1、裱花的功力(蛋白霜裱线条时用)　　2、配色能力　　3、造形能力(想做什么就能做出什

法式甜点班课程11、了解慕斯蛋糕的文化；2、慕斯蛋糕的制作和要求；3、机器设备的介绍和操作方法；4、各类原料的讲解和使用方法；5、机器设备的采购和讲解；6、原材料的采购和讲解；慕斯的认识慕斯的材料认识和操作要求甜品的制作芒果慕斯、酸奶芝士、提拉米苏、蓝莓慕斯芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯彩虹慕斯、水果盒子、豆乳盒子、杯子慕斯木糠杯、恋人淋面巧克力淋面及慕斯装饰夹心布丁夹心、果馅夹心、甜品马

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